【四季饮食】5道春天才能吃到的野菜，错过了，要再等一年

凉拌野苜蓿

所需食材：盐适量、糖适量、橄榄油适量、新蒜适量、味精适量、切丝干辣皮适量、花椒适量

制作方法：

1. 采来的新鲜苜蓿，不需要再择。放水洗净就行

2. 开水锅里过水，去掉草腥味

3. 蒜，花椒粉，味精，盐。切丝干辣皮到在中间

4. 橄榄油呛锅

5. 有阳台很灿烂

6. 呛好油的苜蓿

7. 拌好的苜蓿，很爽口，我不喜欢吃醋没有放的。呵呵有人说放了醋吃着更过瘾！

榆钱儿饭

所需食材：榆钱儿500g、面粉100g、盐3g 、五香粉5g

制作方法：

1. 将榆钱儿充分淘洗干净。

2. 倒入面粉，和榆钱儿抓匀。之后放入盐和五香粉再次抓匀。

3. 把笼布打湿后，将调好味道的榆钱儿放在上面，水开后中火蒸15分钟即可。

白汁春笋

所需食材：春笋、豆苗、猪油、色拉酱、盐、糖、水淀粉

制作方法

1. 春笋洗净，切柳叶片，然后焯水去掉苦涩备用。

2. 锅里加入猪油烧热，倒入春笋翻炒，加入高汤，放上一调羹色拉酱，慢慢煮到春笋熟透汤汁浓白。

3. 加入一点盐糖调味，水淀粉勾芡，淋点猪油装盘，摆上焯水后的绿色豆苗。

凉拌马齿苋

所需食材：香油、生抽、盐、醋、蒜、橄榄油

制作方法

1. 将马齿苋摘成段，洗干净。

2. 锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出。

3. 用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中。

4. 将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，.拌匀即成。

洋槐花炒鸡蛋

所需食材：洋槐花300g、盐少许、鸡蛋4个、菜籽油适量、小葱2颗

制作方法：

1. 新鲜的洋槐花！摘好！洗净！

2. 摘差不多大半盘子就可以啦！洗净待用！

3. 小葱切段儿，备用！

4. 打鸡蛋在洗好的花里，加少许盐，花不进盐，少放点儿！用筷子搅匀！

5. 锅里放油，油热放葱花，翻炒片刻就好了，想炒的嫩点儿的就少放点水（切记水不能多）口感不错呦！此菜老少皆宜！

香椿拌豆腐

所需食材：香椿 2根、豆腐1块、蒜 3瓣、生抽1勺、醋1小勺、油盐适量

制作方法：

1. 准备好原材料；

2. 烧热开水， 放入适量的盐；

3. 香椿放入里面焯烫， 刚变色后捞出， 切成小碎末；

4. 豆腐切成小块放在盘上；

5. 再在豆腐上面放上香椿末， 撒上少许盐和生抽、醋；

6.再在上面撒上蒜末， 浇淋上辣椒油, 吃的时候拌均匀即可。