食品安全知识 儿童食品篇

如何防止儿童
生物性食物中毒

食品被寄生虫、细菌、真菌、病毒等污染，或被这些生物的代谢物污染，引起中毒或胃肠疾病，统称生物性食物中毒。

为了防止此类中毒的发生，必须注意饮食卫生。

（1）给儿童吃的食物，必须卫生、安全。

（2）尽可能不吃或少吃生的海鲜或半生的海鲜。

（3）吃新鲜的蔬菜水果，不吃可疑的蔬菜水果。

（4）夏季吃凉拌菜，先用自来水，再用冷开水充分洗净，然后用葱、姜作料，或用酱油、醋蘸着吃。

（5）菜饭现吃现做，一次性吃完。对于剩菜剩饭，量少就倒掉，多的应放人冰箱，下次食用前需加热消毒。

（6）尽量不吃罐头食品，如吃罐头食品，应先看标签，确保其在保质期内。

（7）不能削皮的水果，如草莓等，应先浸泡消毒，再用冷开水冲洗后食用。

如何防止儿童

化学性食物中毒

能够引起儿童化学性食物中毒的化学品范围很广，包括农药、兽药、激素、食品添加剂、重金属等等，根据进食的量和发作时间快慢不同，有急性中毒和慢性中毒之分，一般中毒症状为腹泻、过敏、腹痛等。目前，儿童无意间进食含雌激素的食品，导致女孩性早熟的事故，已不鲜见。

为防止此类中毒事故的发生，必须注意饮食卫生。

（1）蔬菜、水果要洗净，能削皮的尽可能削皮吃。

（2）不吃反季节水果、蔬菜。

（3）不吃催熟的动、植物食品。

（4）买正规厂家的产品，不买路边小摊小贩的食品，特别是学校周边的摊贩，他们出售的食品颜色鲜艳，香味浓郁，但是其卫生状况实在令人担心。

（5）儿童血铅超标屡有所见，其原因主要与下列因素有关：吃含铅的皮蛋和爆米花，接触彩釉陶瓷用品，接触含铅油彩的儿童玩具、劣质油画棒等。