心态一：
“不得了了，我患糖尿病了，什么都不敢吃了，这可怎么办？！”
心态二：
“一手酒瓶，一手药瓶；这么好的美味再多吃一口不要紧！”
这是糖尿病人常见的两种心态，其实两者都不正确。什么也不敢吃，可能造成营养不均衡，甚至营养缺乏和营养不良。而什么都无所谓，有可能过早地引发糖尿病并发症，如糖尿病眼底病变、糖尿病肾病、糖尿病血管病变、糖尿病足等。
在美国有1300万糖尿病患者参加糖尿病健康饮食管理，全面学习糖尿病教育知识，并坚持调理，其中有30%活到了80岁以上。可见糖尿病是可防、可控的，积极参加糖尿病健康饮食管理还可以长寿。
那么，如何进行糖尿病健康饮食管理呢？
1、什么样的饮食是糖尿病人的健康饮食？
给大家介绍一个概念，glycemic index（GI），GI是指含有同等碳水化合物的食物升高血糖的能力。GI越大表明对血糖升高的影响越大。低GI食物糖分持续释放，血糖波动小，不易过早产生饥饿感。
1、食物的加工方法，加工的越精细GI就越高，GI值，细粮>粗粮面粉>全谷类；
2、淀粉的类型，GI值含支链淀粉较多的食物（白米、白面）>含直链淀粉较多的食物（玉米、小米）；
3、食物的加工程度，粮食和薯类蒸煮的越透、越烂，GI就越高，如粥>米饭高；
4、水果的成熟度，水果越熟，GI越高，如熟西瓜>生西瓜，水份越少、放置时间越长，GI越高，如干鲜果铺>新鲜水果。
◎对水果的选择，首选樱桃、李子、柚、苹果、梨、柑等，其次是猕猴桃、桃等，再次之是葡萄和桔子等，最不宜选用西瓜、香蕉、葡萄干等。
◎对蔬菜的选择，首选能量低、饱腹感强的绿色蔬菜，如青菜、鸡毛菜、塔菜等，量不限制；其次是能量稍高的非绿色非淀粉类蔬菜，如：洋葱、百合、胡萝卜等，量适当；最后是含淀粉和能量较高的薯类，如土豆、红薯、山药等，量要限制，且与主食对换。
建议可以多种不同GI值的粮食混在一起蒸煮，可以降低高GI食物的影响。
2、如何按照合理营养供热比选择食物？
也许你知道，碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素是供应你身体热量的三大来源，但你知道它们之间合理的配比吗？目前比较合理的配比是：碳水化合物55%~65%，蛋白质12%~15%，脂肪20%~30%。那么如何选择三大营养物质呢？
①碳水化合物：尽量选择低GI、膳食纤维含量较高的食物，利于血糖的控制，如多品种谷类的混合粗制品等。
②蛋白质：尽量补充一些优质蛋白，如鱼、禽、蛋、奶等，而且要荤素搭配，植物蛋白的大豆类及制品，对一般糖尿病患者来说植物蛋白较动物蛋白要好一些。
③脂肪：尽量不选动物脂肪及反式脂肪酸，前者如动物油、全脂奶等，后者如人造黄油、氢化植物油等。含胆固醇丰富的食物也不宜多吃，如动物脑子、鱼子、虾子、动物内脏等。
3、选择食物应考虑营养丰富且均衡
我们人体除了需要前面说过的产热三大营养素，还需要多种水溶性维生素、脂溶性维生素，多种常量元素和微量元素，以及膳食纤维，还有一大批有强大生理功能的植物营养素等等。所以，你的饮食一定要品种丰富且富有营养。聪明的择食方法是：
①主食宜粗不宜细，尽量少吃精制食品，选择多种粗杂粮。
②主食、副食、果蔬平衡食用，一日之中必须有这三类食物，副食中多选择大豆及其制品、脱脂奶类、鱼类、去皮禽类等。
③要避开高GI、高脂肪、高胆固醇、高热量的食物。
4、糖尿病患者的健康厨房
首先，巧选锅。健康厨房必备：不粘锅、微波炉、蒸锅，用这些锅做饭菜，可以减少烹调用油量。
其次，巧烹饪。多选用拌、蒸、煮、炒、炖等方法，少用油炸、油煎、烤、烘等烹调食物。
再者，巧购物。准备一份符合糖尿病健康饮食原则的采购食物清单，严格按照清单购买；如果不买回家里，你就不可能吃到嘴里；不要空腹时去购买食物，因为此时映入眼帘的任何食物都会引诱你；远离那些你不应该吃的食物，如零食、加工好的食品和快餐；任何时候只买真正需要的食物。
最后，要五低。①低GI；②适当降低热量；③低脂；④低胆固醇；⑤低盐。
综上所述，通过学习健康糖尿病饮食和建立健康厨房，使控制血糖不在那么困难，饮食的乐趣和高品质的生活质量也属于每位糖尿病患者。
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