东北大米PK泰国香米，哪个能赢？

现在我们基本都是在超市买米吃，而在超市中见得最多就是泰国大米和东北大米，面对这些大米，有时真不知道怎么选择。

（左：东北大米 右：泰国香米）

东北大米 粳米居多，而粳米的特点，就是直链淀粉低，支链淀粉高。

什么意思呢？简单说来，直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米，所以口感特别粘。除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可容于50-60度的热水，而支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满。

直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米，凉吃口感也很好。

泰国香米 地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。而泰国具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

同时泰国香米的加工技术和我国大米也不同。主要是采取先煮后烘再碾的精米加工技术，即将刚收获的生谷经一定程度蒸煮、烘干后再碾成米，此外，泰国出口米的加工机械也很讲究。这样加工出来的大米，比起自然晒干后再碾磨加工的大米显得更油亮，不易粹，能明显提高整精米率，米也较耐贮存。

如此看来，每一粒小小米粒里可是有着大学问。那么如果，东北大米PK泰国香米，哪个赢？

一、生米 PK

（生米：未煮熟的米。）

东北大米

1.颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

2.长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

3.蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4.有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5.横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

泰国香米

1.米粒的总外观一般为细长型。

2.完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。

3.完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。

4.破碎率不超过4.5%。（这就是它看着好看的原因O(∩_∩)O······）

二、感官 PK

（感官：用眼、鼻、口等感觉器官对大米的滋味、气味、适口性及冷饭质地进行分析、评价和判断。）

东北大米

米饭洁白有光泽，

有粘性，

基本不粘牙，

稍有嚼劲，

有淡淡的清香滋味和甜味。

泰国香米

米粒细长整齐，

晶莹如玉，

直接可闻到一股清香味，

在煮米饭时，

味道更浓一些。

三、价格 PK

今天，我们选取了两款常见的大米，分别是【延亮河畔】珍品稻花香米和金豚泰国香米。那么，这两款同为5kg的大米，价格又是怎样的呢？

在放心365前期的市场调研中了解到：

【延亮河畔】珍品稻花香米 5kg 99元

【金豚】泰国香米 5kg 89.9元

我们可以看到，这两款不同品牌、不同品种的大米，价格仅相差几元。

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其实，无论是东北大米还是泰国香米，都各有各的优点，因为不同的人的口感不同，喜好自然也不同，所以，只要是自己觉得好吃，那就是好吃的大米。

当然啦，放心365作为一家甄选放心食品的机构，已经检测了上面提到的那两款大米，通过对大米中的铅（Pb）、无机砷（As）、总汞（Hg）、镉（Cd）、铬（Cr）、脂肪酸值、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A 等共计47项指标做了检测，确保大家能够吃到好吃的、放心的大米。