低盐饮食一定可以预防高血压吗？

盐，一直被认为是高血压的罪魁祸首。由于之前大量高盐摄入导致高血压的研究，因此中国营养协会建议成人每天食盐不超过6g，美国居民膳食指南也建议，每人每天摄入 2300 毫克的钠。然而随着研究的不断深入，所得结果越来越复杂，高血压与盐之间存在关系不断受到质疑。

波士顿大学医学院收集了 2632 名年龄在 30 岁到 64 岁之间的男性和女性的数据，所有参与者在试验开始时血压均正常。在长达 16 年的随访期间，研究人员观察到，每天摄入低于 2500 毫克钠的参与者的血压高于每天钠摄入量较高的人群。研究结果与正常认知的“膳食钠的摄入量与收缩压（SBP）和舒张压（SBP）呈正相关”相反，没有发现任何证据表明长期低钠饮食对维持血压有任何有益影响。另外也已经有研究表明，心血管风险与钠摄入量之间存在“J 型关系”。这就意味着低钠饮食和极高钠饮食都会带来更高的心脏病风险，心血管风险与钠摄入量之间存在“u” 型关系。

研究人员觉得也许食盐摄入量处于“u”型曲线的中间位置时，心血管风险处于最低水平。