厨师为什么偏偏不吃这3道菜 不要因好吃而吃坏了身体
民以食为天,随着生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高,讲究吃的健康、吃的美味。但是,不是所有自认为健康的食物都是真的健康,其中三样菜就是厨师们坚决不吃的菜。
第一是水煮鱼,水煮鱼的制作往往需要大量的由,但是餐馆往往会节省成本,使用劣质油或者地沟油。一般像干锅、干煸、水煮等字样的菜系都会出现这样的问题,反复高温下油会发生反式异构等变化,以带来致癌风险。
第二是杭椒牛柳,在饭店吃过杭椒牛柳的都知道,牛柳的肉质非常嫩,但是自己在家做的时候却没有这样的效果。因为外面的嫩牛柳添加了嫩肉粉,而嫩肉粉中亚硝酸盐含量很容易就超标,有致癌风险,里面的小苏打也会破坏维生素,同时磷酸盐也会阻碍铁、钙的吸收。
联系客服