来自我们团作者YYQ呕心沥血的答案：
首先，分解内脏器官，是不可能的，电解质紊乱才是真正死因。
人不在补充营养(食物)即不喝水的情况下，在一般环境条件下是72小时，如果超过了72小时人的生命就会有危险；如果有水而没有食物人可生存七天，八天将是人的生命极限。（猪坚强傲娇脸）从这里，我们可以深深滴理解什么叫“水是生命之源”了。当然人体需要的水分不光来自于单纯的喝水，还有部分来自于食物（不同的食物含水量不同）。在撒哈拉沙漠有一种猴子是不喝水的,只吃树叶和野果就可以补充身体里的水份（傲娇脸）。那如果我们不吃任何食物，只喝水的话，身体会发生什么变化呢？
饥饿时，外界能量来源断绝，机体主要动用存储的能量物质——脂肪、糖原和肌体蛋白质。（有木有很开心，平时吃的都用上了？）
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1.饥饿时，随着血糖水平的降低，中枢神经系统和大脑的功能会明显下降，学习记忆和分辨判断能力明显下降，错误增多。
2.伴随血糖浓度降低，引起内分泌系统的应激，动物实验证明由于垂体促黄体激素释放障碍，饥饿第五天，动物的动情周期消失。因而随着饥饿的持续，女性的性欲可能会减退或完全消失。
3.完全断食7天左右，机体的体能、反应、抵抗力会明显下降，易疲劳，并出现烦躁、头痛、头晕和胃部不适。
4.由于失去食物预期，胃肠的常规消化活动逐渐因缺少食物刺激而降低，胃酸和胆碱分泌逐渐减少，肠胃负荷降到最低。胃窦神经兴奋性降低。长时间的饥饿状态下，胃肠粘膜减少，形体改变。肠道屏障功能减弱，肠道内的余量食物残渣和粪便中的毒性物质可能更易进入人体，而由于没有后续的食物，肠道的动力减弱，易引起便秘。
5.随着饥饿的持续进行，基础代谢率大幅下降，器官活动强度降低，如心跳减慢、呼吸减缓、肌肉活动能力下降、性机能减退、总的物质代谢水平降低，机体基本上维持在生命必需的低水平功能活动上。
6.长期饥饿，可引起胆囊内胆汁郁滞，可能会形成结石。
7.有些人由于不适应酮体代谢，可能出现酸中毒症状。并且，无论是否酸中毒，都可以检测到尿酸明显升高。
8.由于矿物质和维生素匮乏，机体会出现电解质紊乱和维生素缺乏症。
9.另外，饥饿可以有效增强人体的总抗氧化活性，减少自由基的生成。（不要开心）
最终导致人死亡的原因，通常是电解质紊乱。跟内脏分解没关系。最容易出现问题的，通常是钾离子，因为体内保存的量较少，当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。
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饥饿初期
饥饿开始时，机体首先消耗血液中的葡萄糖，因为没有食物供给，所有血糖浓度持续降低，胰高血糖素分泌就会增加，糖原开始分解，糖原包含肝糖原和肌糖原，由于肌糖原肝糖原不能直接分解为糖原供能，只能先转换成乳酸，然后才能在肝脏内转换成葡萄糖或肝糖原。如果持续饥饿，24小时后肝糖原耗尽（常规消耗状态，肝糖原通常储量为90-120g，正常时大脑每天耗糖100-130g，肌肉每天日常活动耗糖约50g，血细胞、肾髓质等耗糖约50g）。所以，你的“小心肝”会率先变瘦哦！同时，由于去甲肾上腺素分泌的增加，饥饿初期基础代谢率会增加或不会明显降低。
长期饥饿
随后，脂肪的供能比例大幅上升，葡萄糖的有氧氧化被抑制，加上糖异生（参考图A）作用，使血糖浓度保持低水平下的稳定，以满足机体对糖类的需要。同时肝脏糖异生代谢强化，糖异生的原料主要来自氨基酸，少量来自甘油（甘油来自脂肪）。所以肌肉中的蛋白质开始被分解为氨基酸，多种氨基酸通过转氨基作用，将氨基转移给丙酮酸，形成丙氨酸，再以丙氨酸和谷氨酰胺（由谷氨酸和氨合成）的形式在血液中转运，运送到肝脏、肾脏（以肝脏为主）经过糖异生合成葡萄糖。
机体通过氨基酸为底物每天可以生成约90-120g葡萄糖。换算下来，每天需分解约180-200g的蛋白质，所以身上的肌肉会减少哟。而机体通过甘油为原料进行糖异生，每天可以生成约10-15g葡萄糖。蛋白质的分解强度随着机体对饥饿的适应，对糖的需求大部分替换为酮体而降低（可检测到尿氮逐渐减少）。随着血糖浓度处于低水平，肾上腺素、胰高血糖素、促肾上腺皮质激素、促甲状腺激素分泌、生长激素分泌增加，同时一些激素降低，如胰岛素，这些激素的整体调节，使人体开始适应饥饿状态，脂肪的代谢活跃性增加，血液中酮体浓度大幅升高。
随着机体对饥饿的适应，大脑对糖的需求逐渐降低，每日对葡萄糖的需求降低到40g，大脑和其他组织和器官缺少的能量（以前由葡萄糖供能的）由酮体补足。酮体持续升高，约七天后在体内形成新的平衡，不能消耗的酮体通过尿液排出体外。在饥饿状态下，由于脂肪代谢增强，对肉碱的需求也随之升高（此时若补充外源性肉碱可以显著减少酮体的排出）。
维生素由于机体不能储存，因而很快就会耗竭。如维生素B1就会在数天后耗竭，2周内就会出现明显的缺乏症状。无机盐也不能在人体中大量储存。在脂肪和蛋白质分解过程中，伴随钾、镁和磷酸盐损耗。人体可以动员骨骼和细胞内的这些电解质进入血液以维持这些粒子的大致平衡（拆东墙补西墙）。但由于来源匮乏，无机盐的总体储量会持续下降。
如果有人真的想知道不进食能活多久，可以参考知乎上某大神的算法。点击此处小链接
身体初始数据：身高1米80，体重80公斤，28岁，身体健康的普通男性（BMI正常），按15%的体脂率计算。脂肪储备约12公斤，能量储备约108000千卡。基础代谢是1726千卡，饥饿时，按低活动量计算，活动系数1.2，每日耗能约2071千卡。
因而，按初始的耗能计算，这些脂肪可以支撑52.15天。
但由于饥饿时，人体除了会随体重逐渐下调基础代谢率，还会将基础代谢降低到标准基础代谢的80%左右甚至更低。
加上你体内还有肌肉可以分解，少量糖分可供利用。粗略计算，你可以支撑的时间应该可以超过60天甚至更久。真正的饿死之时即当脂肪耗尽后，蛋白质分解成为人体能量唯一来源之时，蛋白质分解加速，你全身的肌肉迅速分解，心脏、肾脏、肝脏等内脏结构和功能最后也将被破坏，身体被掏空。死神随时盯着你，这时体重可能不足40kg。
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在死亡的边缘被救，如果你足够幸运，在即将饿死的边缘被营救，先不要太高兴，前提是你能正常恢复过来。长期饥饿的人再进食，可能存在障碍，一种叫“再进食综合症”的病正在等待你，它可能成为命运带给你这一波劫难的最终致命一击。
恢复进食后，如果吃的不是流质食物或吃得太多，你可能因为急性胃扩张或胃破裂而死。
如果你挺过了进食这一关，那胃肠功能、心肺功能和代谢障碍，以及液体和电解质失衡（以低磷酸盐血症最为突出）就将是你的最后一次大考。
新的营养被吸收后，血液中的葡萄糖、氨基酸快速升高，刺激胰岛素大量释放，激发人体合成代谢发生。伴随糖原和蛋白质合成，血浆磷酸盐、钾、镁离子快速进入细胞内，血浆电解质浓度急速降低，触发神经系统、心脏和骨骼肌细胞膜电位的变化，引发系列连锁反应。其中心肌细胞、心脏传导系统细胞的膜电位变化可以诱发心律失常、甚至心跳骤停发生心源性猝死。
所以，不要只喝水不吃东西，因为---你可能真的会把自己饿死（shi）啊!
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