卤猪蹄

简介

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质，对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用。我是用高压锅做的，可以大大的减少炖煮时间，热着吃入口即化，凉了又很筋道，就连不爱吃猪蹄的老妈也夸奖太美味了......

用料

卤猪蹄的做法

将猪蹄浸泡2小时，中间换一次清水（买猪蹄的时候一定让卖家把猪蹄一分为二切开）

冷水放一些花椒把猪蹄焯水，然后捞出洗净控干放入高压锅里备用。

热锅凉油放入冰糖炒糖色，变色后加上其它的调料和适量的水熬一会儿倒入高压锅里，盖上锅盖大火烧至高压锅喷气，然后改中火继续炖煮大约十五分钟，高压锅能打开盖子的时候打开看看软烂咸淡程度，此时还可以调整味道。

热着吃入口即化。

焖至一晚凉着吃很筋道哦！

最后把老汤里的调料捞干净，然后装入密封罐冷冻保存，下次可以当老汤使用，卤出的猪蹄味道更赞哦，按此方子可以卤鸡爪、鸡胗、鸡爪、猪肘，卤的五花肉切碎了做荷叶饼味道更不是一般的赞，心动了吗？心动不如行动，动起手来吧，等着收作业哦

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