咖喱吃出异域风 热辣瘦身防感冒

咖喱，是一种源于印度由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等。咖喱食品不仅有助于抵抗感冒，使病情很快得以缓解，而且能促进血液循环，达到发汗的目的，在寒冷的冬天更是必不可少的抗寒美食。

咖喱肉丸汤

原料：猪肉馅适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、盐、咖喱2块
做法：
1. 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝；将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，挤成合适大小的丸子，入沸水锅中煮熟。
2. 热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味，放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。
3. 加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。
4. 小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。

咖喱鸡块

原料：葫芦卜、土豆、洋葱、盐、味精、葱、姜、咖喱、油
做法：
1. 鸡腿带骨切成块用开水汆烫捞出；胡萝卜切块；土豆切块；洋葱切丝。
2. 锅中放油爆香葱姜，下入鸡块略炒，至变成白色，放入其他配菜翻炒均匀，放入咖喱块，加入少量开水，用文火炖。
3. 炖至土豆软烂，汤汁浓稠，调入盐、味精调味即可出锅。

咖喱白菜

原料：白菜、咖喱、油
做法：
1. 白菜清洗干净后，沥干水分，切成大段；咖喱切成小块；锅中放油烧热后放入白菜翻炒至略软。
2. 加入咖喱碎翻炒均匀，加入少许水使咖喱汁略浓稠均匀，炒熟即可。

咖喱土豆炖排骨

原料：肋排500g、土豆2个、咖喱块3块、青红小辣椒各2个、葱姜、油3汤匙、生抽3汤匙、盐1茶匙
做法：
1. 排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。
2. 锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀，加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。
3. 炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。

咖喱豆腐

原料：豆腐2块、干香菇6朵、豌豆、油、咖喱30克、黑胡椒
做法：
1. 泡发的香菇切片；蒜也片；千叶豆腐切成小方块。
2. 热锅入油，放入豆腐丁炒至稍微变色，盛起。
3. 底油小火爆香蒜片，加入杂蔬粒、香菇片翻炒，加入千叶豆腐块继续翻炒均匀，放入适量的水、咖喱块和少许的盐烧开，磨些黑胡椒颗粒，转中小火收汁即可。

咖喱土豆

原料：土豆2块、咖喱2块、油
做法：
1. 洗净土豆去皮，切滚刀块。
2. 锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状，倒入土豆块，翻炒；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，改大火收汁，加少许盐即可。

咖喱鱼丸

原料：鱼丸、油、盐、姜、料酒、葱、咖喱、白糖
做法：
1. 鱼丸用加了料酒和姜的水煮10分钟至熟，捞出备用。
2. 净锅入少许油，下入咖喱块，小火化开并炒香，加开水适量，下入牛肉西兰花，烧开后中小火煮3至5分钟收汁即可。

咖喱牛腩

原料：牛腩500克、胡萝卜2根、土豆1个、洋葱半个、油、姜、料酒、咖喱3块、小葱
做法：
1. 牛腩切小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子），捞出，用水冲洗净沥干；胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块；洋葱剥去表皮，切块。
2. 锅子烧热，倒入油，油热倒入蔬菜块，中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
3. 用锅中余油，爆香姜片和葱段，倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右，加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
4. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时，加入炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟，搅拌均匀后即可出锅。