啤酒鸡的做法

材料及配料： 鸡肉砍小块并用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 （如果能先过油是最香的啦）

把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干

锅里铺好蒜苗，看我准备一些的配料：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完工！

最后，放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃。刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底且火一定要小。 把握不好的话可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再一面加少许啤酒。