秋梨膏的做法

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦。

原料：鸭梨5个(雪梨也可)、去核干红枣80克、老姜20克、冰糖100克、蜂蜜100ML。

第一种做法：

1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核。

3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟。

4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁。

5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉。

6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存。

7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）。

 

第二种做法：

原料：
梨6个 枣100g、姜100g、冰糖100g、百合100g、蜂蜜200g  
做法：
1、六个梨去皮切块，榨汁. 
2、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里，大枣洗净后切一刀，去核更好，是为了营养更能熬煮出
来，姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制
3、等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬15－20分钟
4、放了百合后就走开了，最后滤后汁液就剩半碗了。从技术角度来讲，家里自制的最后一
关很难熬到浓稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了汤汁里，就好了，不用苛求外面商
品的稠度。 
5、还是上面说的，不喜欢辣就少放或不放姜，只是建议，
最后一步就是等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜就好了。 
每次饮用时舀一勺，冲水喝，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦
渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。