详细解读血脂肪
都市人生活紧张，饮食过于丰盛，却又普遍缺乏运动，血液中的脂肪浓度越来越高，加速动脉硬化，可能导致中风、心绞痛、心肌梗塞、主动脉瘤和尿毒症等。
什么是血脂肪、脂蛋白？
主要包括胆固醇、三酸甘油酯及磷脂。人体摄入的脂肪，要能够在血液中循环，一定要能溶于血中才行，因此利用溶于水的蛋白质来携带不溶于水的脂肪。此种血脂肪在血液中与蛋白质结合在一起的结合体，即称之为「脂蛋白」。
血液中的脂蛋白主要包括：乳糜小滴、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白及高密度脂蛋白，此五种脂蛋白的来源、所携带的脂肪量与疾病的关系均各有所不同，其中低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)与血管动脉关系密切，因此做健康检查时，除了做胆固醇及三酸甘油酯之外，还应该做脂蛋白测定，才能对可能发生的疾病有更正确的预测。
怎样才算是血脂肪过高？
在做抽血检查之前，请注意以下几点，以便使结果确实可靠：
1.空腹12小时后才抽血。
2.身体状况正常。
3.未服任何药物。
4.并无节食减肥。
血脂肪数值容易受食物和其他因素影响，因此必须经过2-3次检验，才能真正确定结果。若经过多次检查，确实血脂肪过高，就必须查看是不是疾病造成。
为什么血脂肪会过高？
血脂肪过高可能肇因于「原发性血脂肪过高」或「续发性血脂肪过高」。患有「原发性血脂肪过高」的人，多半来自家族遗传，因此其双亲及其他血亲有此症者，都应提高警觉，定期检查。
至于「续发性血脂肪过高」，起源于以下疾病或因素：
1.高胆固醇血症
遗传、摄取过多的胆固醇和饱和脂肪酸、糖尿病、肾病症候群、甲状腺机能低下、阻塞性肝病和服用利尿剂。
2.高三酸甘油酯症
遗传、饮食、肾病症候群、没有控制好的糖尿病、尿毒症及服用利尿剂、降压药等。
偏低的高密度脂蛋白胆固醇
遗传、肥胖、运动不足、抽烟、服用类固醇、降压药等。
血脂肪过高带来身体危害
血脂肪过高，在日积月累下，会加速动脉硬化，引发脑中风、心脏病、胰脏炎、糖尿病、甲状腺机能低下、破坏肾功能引发尿毒症，还可能经常腹痛、生成主动脉瘤等严重后果。
注意事项
除了前面所述，不可以一次的诊断就判定异常。在接受药物治疗前，还必须注意「饮食治疗」、「减肥」、「运动」和「戒烟少喝酒」、「放松心情」等非药物治疗。建议高血脂症者，最好也要同时检查肝机能、尿酸和血糖，以防止服用降血脂药物可能产生的副作用。
由于降血脂药物可能发生副作用，因此找有经验的医师及定期检查，才可防止副作用的发生，达到治疗的效果。
饮食保健
一、从改变饮食战胜血脂肪过高
1.热量的平衡
热量摄食过多，会导致肥胖，而肥胖的人，其血中胆固醇及三酸甘油酯容易升高，危险性也就高。因此应当保持热量的出人平衡，每餐不过饱，尽量避免吃高热量食物，如肉类、蛋糕、冰淇淋、蛋黄酥、凤梨酥等，以维持理想体重。
2.脂肪的限制
脂肪的摄取应以不超过总热量的30%为限，并增加食用不饱和脂肪酸的食物，如花生油、黄豆油等植物性油类(椰子油、棕榈油除外)。至于饱合脂肪酸的摄取最好减少，如猪油、牛油等动物性脂肪，以降低血中胆固醇，防止血管硬化。但两者脂肪酸比例亦不宜相差太悬殊，以免有致癌及老化之虑。
3.限胆固醇饮食
控制每天三百毫克以下的胆固醇摄取量，并减少容易引起高胆固醇浓度的食物，如肥肉、内脏类(脑、肝、腰子)、香肠、培根、虾、蟹、墨鱼、鱿鱼、鱼卵、鳗鱼、草鱼、蛋黄、动物油脂等。
4.多吃植物性蛋白质
植物性蛋白质比动物性和乳类蛋白质，更能降低血中胆固醇，宜多吃。但也并非完全就不吃动物性和乳类蛋白质，适量摄取对身体仍是有益。含植物性蛋白质食物有：黄豆、毛豆、麦胚芽、糙米、豌豆等。
5.纤维质摄取
纤维质可促使血清中胆固醇含量降低，所以每日饮食中，一定不能减少纤维质的摄食，如蔬菜、水果、根茎类、荚豆类、糙米、燕麦等。
其他
此外，少吃油腻、刺激性食物，多吃易消化食物，并减少盐的摄取量，因为高盐饮食易引起高血压；并且大蒜、香茹、红枣及矿物质中的钙、镁，据研究也有不错的防治效果。
二、从生活习惯常保血脂肪健康
1.平时多运动，加强身体的锻鍊，对高密度脂蛋白(优良的血赡固醇)的产生有很大帮助。
2.养成良好进餐习惯，一定要照三餐吃，且在愉快情境中用餐，并维持营养的均衡。
3.不抽烟、少喝酒、少喝咖啡，少吃点心。
4.适量的饮酒可增加高密度脂肪酸，但大量饮酒反增加血中三酸甘油酯。
5.尽量减少应酬。
6.避免常到外面餐厅吃大餐，如果非不得已须在外用餐，最好选择合适的餐厅，并尽量挑选清淡食物食用。
7.工作中，尽量勿让自己陷于紧张情绪中。
8.养成正常的作息时间，不要熬夜，睡眠要充足。
9.注意自身三酸甘油酯、胆固醇的数值，最好主动做检查。
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