山药莲藕排骨汤的做法

做法及步骤

山药莲藕排骨汤属于羹/汤，主要原料是排骨、藕、山药，口味是鲜，工艺是炖。

图　　片:

原　　料:

精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量。

盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

从秋喝到冬的一道全能滋补汤水。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片。

2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开。

3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火；待汤再次烧开，放山药段。

4、转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

贴士：

1、山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑。

2、莲藕切块后，甭和过水焯，直接炖煮即可。

3、排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久；但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。

4、藕，好食材。尤其中老年朋友常吃莲藕，可以调中开胃，滋阴补气。搭配补气和胃的山药，与排骨一起炖煮，简单的调味，就是一碗极鲜美的营养汤水。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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