海带，是一种最常见的水产食物，它也是最受欢迎的食物了，很多人都非常喜欢吃，而且这种食物的吃法也是多种多样。海带的营养价值也是很多食物所不能比拟的，尤其是对于很多患有慢性疾病的朋友们来说，它真正是一种很珍贵、必吃的食物。今天，塔小全来为大家好好介绍一下这种食物。
一、营养价值
海带中含有碘、钙、铁、胡萝卜素、纤维素及褐藻胶等营养物质，具有软坚化痰、清热利水的功能，可防治血管硬化、冠心病、高血压等疾病。
海带中含有60%的岩藻多糖，这种东西可以起到延缓小肠对糖分吸收的作用，可以起到明显的降低餐后血糖的功效。
海带含碘量之高在食品中首屈一指，故人们称其为“含碘冠军”。最新医学研究报告显示，有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质的功能，可促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶的活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂的功效，并有降血压、抗动脉硬化的功效。
海带中含有的大量膳食纤维和不饱和脂肪酸，不仅可以延缓血糖上升速度，更是对降低血脂很有帮助。
海带含有的大量硒元素，不仅可以增强胰岛素的敏感性，更是可以起到护心脏、促进血液循环等作用。
二、推荐食谱
海带排骨
【材料】海带100克，猪排骨250克，葱、姜、盐各适量。
【做法】
1、海带用温水泡发洗净，切成丝状备用。
2、排骨洗净切块，入锅中，加葱、姜，加水适量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分钟，加入海带及盐，煮沸10分钟即可。
【功效】具有益肾滋阴之功效。适用于肾虚型糖尿病并发骨质疏松症患者。
海带豆腐汤
【材料】泡发好的海带200克，冻豆腐500克，蘑菇50克，姜片、盐、油等调料各适量。
【做法】
1、将冻豆腐挤干水分;海带洗净;蘑菇洗净撕片。
2、锅中油热，放冻豆腐，略煎，待豆腐表面发黄后，加水、海带结、姜片。
3、煮至水开后，小火煮15分钟，放蘑菇再煮15分钟。出锅前撒盐即可。
【功效】止烦渴，清胃热，养胃阴，降血糖、血脂。
海带炖豆腐
【材料】海带100克，豆腐200克，精盐、姜末、葱花、植物油各适量。
【做法】
1、先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片;豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。
2、炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。
3、加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。
【功效】补中益气，软坚散结，清热利水，降压平喘。日常食用可以用于减肥，对高血压、高血脂、糖尿病等症的辅助食疗。
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