永远有一种菜，自己在家怎么都做不好，一到饭店，人家的原材料和调味料都一样，但是端上来味道截然不同，诸如此类的菜品有很多。宫保鸡丁也好，回锅肉也罢，如果您吃得多，自己尝试的次数多你会发现，您烹饪的味道与饭店的味道慢慢在缩进距离。但是小编今天介绍的这道手撕包菜，完全是你再怎么做，再怎么努力都达不到饭店水准的一道菜，小编已经试了很多次，但今天我讨教一位大厨，才发现饭店手撕包菜的诀窍，不是包菜买的不一样，不是饭店厨房有魔法，而是对于米醋和白醋的选择很重要，您挑好了，保证好吃正宗，清脆香甜，酸辣开胃！

手撕包菜

By 食趣菜菜屋

配料：

卷心菜 200克、带皮五花肉 80克、老姜适量、蒜适量、二金条干辣椒适量、花椒粒适量、白糖适量、白芝麻适量、白醋适量

烹饪步骤：

1.提前将原料准备好

2.包菜洗净后手撕成大小适合的块状；五花肉切成薄片；大蒜切成片；老姜切碎；干辣椒切成段待用；

3.锅内放少许底油，将切好的五花肉片放入锅中煸炒出油

4.待五花肉煸炒出油变卷，下入蒜片、老姜、花椒粒、干辣椒炒香

5.然后将手撕的包菜倒入锅中，大火翻炒，下白糖、盐、白醋调味

6.临出锅前撒入白芝麻炒匀，即可装盘出锅

烹饪小贴士：

1、包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。

2、包菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。

3、包菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

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