谢谢邀请回答：
酥饼好多人喜欢吃，酥饼到底怎么做才好吃呢！今日说一下步骤：
1.把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。
2.等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。
3.把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放适量的小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。
4.油酥的做法：在炒锅里放入猪油，中火加热，油有五成热的时候放入面粉，用木铲搅动，把面和油混合均匀，小火炒黄炒熟，然后关火放盘里，晾凉备用。
5.把揉好的面团擀成一个大的面皮，上面均匀的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上适量的白糖（如果喜欢吃咸的话，就撒成盐），然后卷成长形的面卷。
6.把面卷用刀切成适当的剂子，再把一个剂子用手捏住两端向外拉长成细的面卷，再把面卷从一头盘起成一圆盘，，用手压扁，然后用擀面棒擀成一个小的薄面饼，制成面饼生坯。
7.在平底锅中放少许油加热，油三成热时放入发面饼，小火加热烤烙，等面饼开始膨胀以后，再把面饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄，这样外酥里软又好吃的发面油酥饼就做好了，装盘开吃，香！
我来回答
说是这酥饼就会想起小时候放学，吃到的最美的妈妈味道。如今母亲年事已高再难有精力去亲手做给大家吃了，但是我却对它至今念念不忘。今天就把做法教给大家吧。
备料：中筋面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、温水300克、白糖10克、发面酥饼的做法
做法：
1面粉，温水，白糖，酵母，泡打粉混合揉成面团醒发直两倍大
2我们来做油酥，面粉500克加油70克和好（面和油和的不要太软）
3发好的面团下成剂子大约90克揉成小面团撒上干面粉盖上塑料布再次醒发五分钟。油酥团也揉成小面团大约80克左右备用
4一个水面剂子包一个油酥包好后全部醒5分钟
5案板上撒干面粉，取一个剂子擀成牛舌形状，擀好后在3分之1处向下折，剩下的2分之1处向上折
6折好后竖过来擀成长薄片（越薄越好）
7擀好后一头卷起，全部卷完从中间切开一分为二
8用大拇指对着不齐的那头，扣成坑
9坑中放糖，捏紧，包严，包好后中间的心一定要在中间才好看，面朝上擀成饼
10电饼铛约160度锅中倒油炸至金黄有酥脆感即可
以上是我的方法，喜欢记得关注，每天教您做吃的！
我比较喜欢吃发面酥饼！给大家分享一个妈妈的做法，很好吃的哦！
1、原料：面粉、酵母、温水、食用油、白糖。
2、做法步奏：
第一步：300克面粉放入容器中加3克酵母，加180克温水。
第二步：和成面团醒20分钟。
第三步：150克面粉放入容器中加入80克食用油。
第四步：和成油面团。
第五步：醒发好的面团分成四个大小均匀的剂子。
第六步：用水面团包上油面团。
第七步：擀成薄饼。
第八步：折叠成长条，擀薄。
第九步：卷起来，从中间切开。
第十步：中间整个凹口，把白糖放进去封口，然后按扁。
第十一步：锅中刷油下入饼坯煎制两面金黄！
当当当，妈妈的味道的油酥饼就做成了，很好吃哒！
感谢邀请，发面酥饼要外酥里嫩其实就两点掌握好就行。
一、发的面要软：500克面粉，调40-50度的温水，一定要一点一点的加，边加水边连用筷子搅拌至没有干面粉。大约300到320毫升水，这时用手揉面，揉到没有粉粒就可以慢慢等待面团发酵至现在的两倍大。
二、温度：要外酥里嫩需要控制好温度，温度稍高一些外面酥脆的同时里面的水分还没有蒸发掉。温度太高外面糊了里面还没熟。如果是用平底锅建议油多一些，至少要高过饼的一半以上，有点炸的感觉。油温升起来改小火烙，这样就会锁住里面的水分把外面炸酥脆。缺点就是油太多不利于减肥。用烤箱的话效果没有用油好。烤箱预热好上下火开250度，放入抹上油的饼胚烤10分钟反面再烤10分钟就好了。时间根据自己家烤箱实际情况增减。
还要注意的是油酥，用猪油比较容易起酥。不喜欢猪油的用食用油也行。
做的外酥里嫩可以看着三点 （1）把面和软点，（2）把酥擦大点，（3）烤的时间掌握好，（4）多试几次不同的底火和面火温度。底火太小不起层的。面火太小不变色。不同的底火面火温度、烤的时间都记下来，然后就要比较一下，哪个温度数据及时间数据做出来的烧饼口感最好，适合你的烤箱。
头天晚上用热水和面，现在的天气不烫手为准。操作间温度高的话就少加面肥，少加水。操作间温度高的话就需要多加面肥多加点水。自己试几次就会了，挺简单的。
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