1、黄焖鸡翅
食材:鸡中翅、干香菇、木耳、姜、大蒜、青蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖
做法:
1.将鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟
2.干香菇用温水泡软，洗净后切块，青蒜切段
3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块
4.锅中热油，放入切成段的青蒜(和拍散的大蒜爆香
5.倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
6.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖
7.大火烧开后，转成小火，焖制15分钟
8.调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜叶翻炒几下即可
2、木耳炒肉
食材:猪肉、黑木耳、红椒、花生油、盐、生粉、蛋白、生抽、醋、白糖、料酒、老姜、鸡精、葱
做法:
1.将耳放入热水泡软，洗净捞出待用
2.猪肉洗净切片，放入生粉、料酒、盐、蛋白拌匀
3.再倒一点花生油封在上面腌制
4.红椒洗净宽丝，老姜切丝，葱切寸节
5.在一个小碗里放入生粉、料酒、生抽、白糖、醋、鸡精调匀待用
6.热锅倒油，放入姜丝炒一下，倒入猪肉翻炒至7成熟
7.再放入木耳和红椒一起翻炒，放入少量盐
8.倒入调好的汁水炒匀，加入葱炒香即可出锅
3、干煸土豆条
食材:土豆400克、干辣椒10克、大葱5克、大蒜3瓣、味极鲜酱油15ML、花椒5克、孜然粉少许、油40克
做法:
1.土豆去皮切小条，锅里倒入油，将土豆炸至金黄色取出
2.锅里留底油，放入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味
3.再放入大葱5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香
4.将土豆条放入，调入味极鲜酱油和盐少许煸干水分即可
4、红烧狮子头
食材:猪肉泥、马蹄、鸡蛋、生抽、鸡精、蚝油、葱花、面包糠、葱段、姜片、冰糖、水淀粉少许
做法:
1.将马蹄去皮剁碎，加入肉馅中，放入调料生抽、鸡精、蚝油、葱花拌匀
2.再顺着一个方向搅拌上劲
3.鸡蛋煮熟后，剥去壳备用
4.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成大丸子
5.锅里放油烧至8成热，将肉丸子裹层面包糠后入锅炸至表面金黄捞出
6.锅中放入炸好的丸子，加入水，葱段、姜片，煮开后改成中小火
7.一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上
8.大约10分钟，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可
5、炸鸡米花
食材:鸡胸肉、盐、胡椒粉、蛋清、面包糠
做法:
1.将鸡胸肉切成均匀肉丁，加盐、胡椒粉、蛋清，腌制15分钟
2.腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里，沾一层淀粉
3.再倒进装鸡蛋液的碗里，沾一层鸡蛋液
4.最后倒进装面包糠的碗里，沾一层面包糠
5.油烧至六成熟，下入鸡肉丁，炸至表面金黄即可
6、青椒烧茄子
食材:茄子、青椒、油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉
做法:
1.将青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来
2.姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁
3.锅烧热，放入稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色
4.锅中余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油
5.放入青椒炒至断生，下炸好的茄子炒匀
6.淋入调好的料汁，大点火，收汁出锅即可
