初冬时节绝对不能错过的一锅香喷喷的烤栗子

  初冬的北京并不是很冷,如果没有雾霾和大风的话,北京的晴天特别轻暖,我有时候觉得这样轻暖的味道才是真正的北京。不过最让我喜欢的是这个季节北京街头的那些小吃,热腾腾的烤红薯,香喷喷的烤栗子,还有冰凉脆甜的糖葫芦,每每闻到这样的香气飘过我就觉得特别的香甜舒服。

  我记得曾经看过的一本小说叫《黄连厚朴》其中描写北京冬天的一段我特别有感触,就是这段“于莲舫的屋内却是出奇的静。煤炉上炖着羊肉萝卜,炉圈上烤着芝麻烧饼,芝麻、羊肉的香味溢满小屋。”每次回想起这段的时候我就口水四溢,文字的力量很强大,味道的力量更是贯穿人心,所以往往一道美食,先是其的味道占据人心,才是其他的诱惑。当香甜的栗子味道弥漫在北京的大街小巷的时候,你就知道要迎来这里最冷的日子了,不过有了这些美食作伴,冷又算的了什么呢是不是?

  昨天去早市看到新鲜的栗子,立马没有犹豫买了,想着烤着吃香,炖着吃入味,怎么都不能错过这季的栗子,果然做出来满屋都是栗子的香气,很是诱人温暖。

  食尚小米美食定制——香烤栗子原料:新鲜的生栗子、蜂蜜、白糖

  1、板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)

  2、再横着切一刀

  3、切好的栗子放入大盆中,倒入1大勺植物油,我用的是橄榄油

  4、搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上油。

  5、烤盘铺上烘焙用纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱。

  5、白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水(糖的用量可根据自己喜好调节即可)。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,取出用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子,最好汤水能刷在每个栗子的裂口处)

  7、刷好糖水以后,再在每个栗子表面刷上一层蜂蜜,继续放进烤箱,烤5分钟即可。


  这次做烤栗子用的是长帝的CRTF32S烤箱。又轻又好用。操作也简单,上下加热管可以分别调控温度。上下共有6根加热管

  关键是买烤箱还送了一大堆的烘焙用具,这回省事了全套服务啊,价格还给力,长帝天猫店搞双十一的活动,498元买烤箱还送这些超值吧!得嘞不说了最近我打算好好用心做菜了,您爱吃什么呢?

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来自:大力水手书房  > 厨艺
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