洋葱牛肉盖饭：简单的酱汁是灵魂

儿子说，好吃的酱汁就是盖饭的灵魂。每次，我做洋葱牛肉盖饭时，他总守在旁边，要求再来点酱汁淋饭。一点牛肉，一点洋葱，一点生抽，一点白糖，已经是美味的主餐。若可以，熬点汤补充营养，若不，来杯鲜榨的果汁或是柠檬茶也是享受的一餐。

【食材】牛肉300g、洋葱1个、开水1小碗、生抽3汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、米饭适量（3人份）

【做法】

1、挑选新鲜的牛肉，略带点肥肉的牛肉。

2、洋葱洗净，切丝。

3、煮开水，下牛肉。

4、牛肉一变色，即捞起。

5、煮开水，下生抽，白糖与料酒，中火煮开。

6、下洋葱丝，中火煮至洋葱丝变软。

7、下牛肉，拌匀酱紫与牛肉，即熄火。

8、准备好米饭。

9、加入洋葱牛肉与酱汁，即可开吃。

【小五食记】

涮牛肉时，分成几次；酱汁的调配可以先试一下，根据家人的口味可调整配方。

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