作者：文字拆迁工人
又快要过年了，一些地方还保留着过年杀猪的热闹习俗。而杀猪那一天，全村人都沸腾兴奋起来，大人忙忙碌碌，孩子们高高兴兴，大家都等着吃最新鲜的杀猪菜。
猪的身上处处都是宝，猪肉能做猪头肉，耳朵能卤也能腌，猪手猪脚能炖，身上的肉还能红烧。但对于一些真正会吃的人，猪身上一件不为人知的东西，才让他们趋之若鹜。
然而这件宝，有人吃了二十多年，直到被他爹告知那是什么，却顿时yue了出来，连忙大喊，原来这才是暗黑食物的顶流。
有的人呀，也不会吃它，而是一剖出来就扔给孩子们当皮球踢。看来这玩意能吃也能玩，属实是件宝，它是什么？它就是猪尿泡，都别急着吐，因为这个“尿”字虽然和尿有关，但却不读niao（四声），而读sui（一声）。
—01—
猪尿泡其实就是猪的膀胱，将猪杀掉剖开取下水的时候，就会看到猪尿泡，猪尿泡非常厚实，但皮又十分坚韧有弹性。
猪尿泡的用处非常多，可以用来做各种美味的食物，能做成孩子们的玩具，也能拿来酿酒，还能作药用，实属居家旅行必备良品。
说到吃膀胱，大概一般人都没有那个勇气尝试，毕竟就连大肠都有很多人接受不了。所以也只有最最会吃的食客，才能一尝猪尿泡的美味。
本来猪的臊味就有些重，猪尿泡则更加，所以在做猪尿泡之前，必先要去臊。用流动的清水轻轻洗猪尿泡，浸泡时间和搓洗时间尽量越长越好，这样，结石和尿垢就会在水和手的物理作用下慢慢脱落。
污垢都被洗净以后，仍然要继续搓洗，但这一次，我们进行化学作用。在水中先后加入适量的盐和生粉，不要用蛮力，继续用较为轻柔的巧劲去搓洗，就能得到干净的猪尿泡。当然，如果是用来食用，还得加上醋进行浸泡，这样就能最大限度地去除臊味。
因为一般的人并不会吃猪尿泡，所以如果要去购买这种美味的做菜原料，不仅要有些门路，还要会“对暗号”。
直接找到肉店甚至是饭店老板，说自己要买猪尿泡，大概率是买到货不对板的猪肠，甚至是根本买不到。所以要买猪尿泡的话，我们可以跟老板说，自己要买“生小肚”，但不是猪肚。
一些商家还会给自己的老熟客预留，因此很多时候，如果只是单纯想尝一尝的猎奇食客，根本就没有一品猪尿泡的机会。
在北京菜中，猪尿泡通常会被做成卤煮，因为数量太少，所以一般的熟食店很少会看到。而在豪迈的东北菜中，猪尿泡大多数时候都是和自己的一家人——全套猪下水，被做成“灯笼挂”，里面有点像猪耳又有点像猪肚那样的神奇食物，就是猪尿泡。
我国西南地区，例如云贵川等地，就会将猪尿泡用作灌肠的肠衣。人们会将剁得稀碎的肉泥灌入猪尿泡中，用麻绳封住口，在挂到屋前门廊的房梁上进行风干。
湖北地区的做法也和西南地区有些类似，先将豆腐和葱姜蒜，加上新鲜猪血、盐和肉丁搅拌，再塞到猪尿泡中风干，制成血肠豆腐。
看来这猪尿泡还是能做成挺多好吃的，勇士们都可以挑战一下，说不定真的能收获意想不到的美味。那么吃我们了解了，玩呢？
—02—
从前因为经济不够发达，有些地方的孩子根本没有一件像样的玩具，所以不少人都盼望着杀猪，因为杀猪以后取出的猪尿泡，就是他们最好的玩具。
生猪被剖开以后取出猪尿泡，将其中的液体倒净，用做食材原料一样的方法去臊，当然，不用来吃的话就不必洗得太干净，尽量把污垢和臊味去除就足够。
然后在猪尿泡的顶端开一个小口子，只够一根竹管插入即可。将竹管插进猪尿泡里面，使劲吹气，猪尿泡就会越胀越大，变成一个肉色又较为透明的“气球”。仔细看这个球，可以发现上面的猪的血管清晰可见。
因为猪尿泡的皮十分坚韧，所以不用担心它会轻易被扎破，用绳子将口系紧，就成为了一个皮球，孩子们开心地将这个皮球踢来踢去做游戏，直到皮被风干以后，才会慢慢瘪下去。
神奇的猪尿泡不仅能吃能玩，还能泡酒和入药。在北京地安门的一条胡同里，有一家三百年的老店，不是只差299年就成为三百年老店那种，而是的确在风风雨雨中屹立了三百年的店，他们家的特色有二：
一是这家店的前身是清代皇家冰窖，也就是皇室成员们的避暑行宫。二则是走进这个冰窖（如今已成为餐厅），在大堂就赫然挂着许多猪尿泡，猪尿泡里面还有许多液体。
不要误会，这可不是猪膀胱里没有清洁干净的液体，而是酒。这些猪尿泡，其实就是酿酒用的酒具，而它们里面的液体就是酒，还是满清八大姓之一富察氏的独门酿酒单五酒。
单五酒是富察氏家男子出征都会随身携带的酒，既解渴解乏，又驱寒补气。而且在那个时候，他们就习惯于用猪尿泡作为储酒器具，因为猪尿泡不易破损，又十分轻巧，非常适合行军打仗时随身携带和贮酒。
还有一点非常关键，那就是猪尿泡可以大大缩短酒水的发酵期。并且猪尿泡中有大量油脂，会使酒水的口感更为醇厚。
不过，这种贮酒方法其实早在1748年的德国已经出现，有一位非常爱喝酒的科学家，将喝剩下的半瓶红酒倒入猪尿泡中，扎紧口子后再放入冰水中浸泡一夜，想观察这样贮酒会有什么事情发生。
第二天，他发现猪尿泡里的红酒竟多出了许多，口味也淡了不少，于是他就发现了，原来外界的水也会渗透到猪尿泡里。
他继续进行研究，发现猪尿泡的内膜其实是一种半透膜，对不同成分的液体有不同的穿透性，而乙醇就不会渗透。也是在这一研究之下，“膜分离技术”产生了。
而在中医上说，猪尿泡味咸性平，无毒，对治疗遗尿、尿频等有显著功效，民间也有偏方认为新鲜的猪尿泡可治疗甲沟炎。
不过，尽管猪尿泡有非常高的药用价值，但现在大多数人因讲究卫生，所以已不怎么会用猪尿泡入药。
今天普及了这么多，相信大家对神奇的猪尿泡也有了更多了解。虽然我们的确不太会食用或使用猪尿泡，但它有那么多实用的功能，大家以后还是要对咱们的二师兄多点尊敬哪，因为它们确实浑身都是宝，可一点儿也不比人类差。
