【养生健体】
“入伏三碗汤，不劳医生帮”，指哪三碗汤？
三伏将至，莫忘老传统
“夏至三庚数头伏”，今年的夏至正好赶上是一个庚日，因此在第三个庚日也就是7月11日就将迎来入伏。
“早入伏，夏日长”，入伏的时间一般在每年的7月11日到7月21日之间，7月11日这么早入伏是比较少见的，所以很多老人说今年三伏天不一般。
三伏天里高温高湿，会让人有“蒸桑拿”的感觉，这个时候人的消耗是很大的，除了要防晒和做好休息以外，多喝点汤汤水水的补充身体流失的水分和微量元素，也是很有必要的，所以才有了“入伏三碗汤，不劳医生帮”的说法。
三伏天即将来临，别忘给家人喝这三碗汤，清热败火，健脾养胃，莫忘老传统，舒服过夏天。
一，羊肉汤
“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”，羊肉是温补性的好食材，天气炎热的三伏天，正是补气养胃的好时候，这个时候用羊肉熬汤喝，可以养护脾胃减少因为食用了过多的寒凉食物引起的不适。
推荐菜谱：鲫鱼羊肉汤
1.鲜活的鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，把腹内的黑膜和瘀血抠洗干净，羊肉片自然化冻。
2.热锅入油润一下锅后把油倒出，然后下入猪大油化开，油热后用厨房纸巾把鲫鱼的水分擦干后入锅，煎至两面金黄定型。
3.煎好的鱼轻推到锅边，利用煎鱼的油爆香葱姜片，然后烹入料酒和白醋添入开水。
4.锅中汤汁大火烧开，撇去浮沫和捞出锅中的料渣，把化冻后的羊肉片入锅。
5.锅中始终保持大火滚开状态，把浮沫和煮出来的优质撇净，熬煮至汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
【小贴士】
煎鱼用猪大油更能去腥增香，添加开水可以使煎鱼出来的油脂跟水迅速乳化融合，汤汁的颜色会更加乳白浓稠。
二，姜汤
生姜一直是药食同源的好食材，不仅可以去异增香，还能去除湿气逼出体内的寒气，三伏天里湿气和寒气比较重，这个时候正是吃姜的好时候，所以民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语。
推荐菜谱：姜丝胡辣汤
1.里脊肉洗净后切成细丝，姜去皮后切成细丝，木耳和黄花菜分别泡发，泡发后摘洗干净，把木耳撕成小朵。
2.锅中入油下入肉丝煸炒，炒至肉丝变色后下入葱姜丝爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色。
3.锅中下入攥干水分的木耳和黄花菜，翻炒均匀后添汤，锅中汤汁大火烧开后转小火。
4.煮至锅中汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和白醋调味，把汤汁调成胡辣口味的，然后分次淋入水淀粉把汤汁调至浓稠，沿锅边淋入鸡蛋液，待鸡蛋液成熟浮起后撒入蒜末，滴几滴香油即可出锅享用。
【小贴士】
夏季吃姜要选择好时间段，最好选择早上中午吃姜，如果吃姜是为了去除湿气，那么可以把姜皮刮去，因为姜皮是凉性的。
三，苦瓜汤
苦瓜是夏季里的常见食材，苦瓜中的苦瓜甙有清热败火的作用，三伏天里天气炎热，适当吃点苦味食物，可以促进食欲，预防因为天热引起的上火难受。
推荐菜谱：苦瓜老鸭汤
1.宰杀干净的鸭子剁去嘴巴和尾尖，入清水中浸泡去血水后捞出洗净，苦瓜洗净后去掉头尾，切成圆圈后挖去白色的瓜瓤。
2.把鸭子凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，把鸭子捞出清洗干净。
3.把洗净的鸭子入汤锅中，锅中放入葱姜块、一片白芷和料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭子用筷子轻轻一插就能插透，骨肉分离时把锅中的料渣捞净。
4.锅中下入苦瓜继续用小火熬煮，熬煮至口感软烂以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
【小贴士】
苦瓜也被称作“君子菜”，意思是它的苦味不会沾染到其它食材上，因此即使不能吃苦的人，用苦瓜熬的汤也能饮用，因为苦瓜汤里并没有什么苦味。
三伏天里适当多喝点汤还是很有好处的，尤其是以上三种汤，都是夏季里非常不错的食材熬煮的，三伏天来临的时候，可以适当给家人熬上点饮用。
