一，家常土豆饼
【原料】
土豆300g，水300g，面粉200g，盐3g。
【做法】
1.土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了；
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3g盐到土豆丝里入味；
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀；
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟；
5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
二，香煎土豆饼
【原料】
土豆1只（300g）。
面糊：鸡蛋1只，清水1杯，面粉1.5杯。
调料：油5汤匙，盐1/3汤匙，鸡粉1/2汤匙。
【做法】
1.土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用；
2.取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊；
3.土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀；
4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味；
5.烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固；
6.翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟；
7.将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份；
8.将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
三，泡菜土豆饼
【原料】
大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗。
【配料】
香油，盐。
【做法】
1.土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事；
2.把去皮的土豆擦成洗丝；
3.培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀；
4.将土豆丝也拌入其中；
5.平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面；
6.当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错；
7.煎好的饼很香，很脆，很有味道。
四，田园什锦土豆饼
【原料】
土豆2只（500g），红椒1/2只，火腿80g，青豆50g，玉米粒25g，面粉2杯，葱花1汤匙。
【调料】
油5汤匙，千岛酱3汤匙，盐2汤匙。
【做法】
1.土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用；
2.红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份；
3.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水；
4.往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀；
5.加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用；
6.双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉；
7.取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。
五，炸土豆饼
【原料】
土豆，猪油，胡萝卜，新鲜香菜叶，鸡蛋，豆蔻，白胡椒粉，盐，黄油，油。
【做法】
1.将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状；
2.将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉；
3.将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好；
4.将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切；
5.取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）；
6.将鸡蛋打散备用；
7.大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状；
8.在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分；
9.装盘趁热享用。
六，可乐土豆饼
【原料】
土豆2个，鸡胸肉半块，洋葱1/4个，奶酪丝1杯，淀粉1/2杯，鸡蛋1个，面包粉2杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，酒1/2大匙，淀粉1/2茶匙。
【做法】
1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎；
2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉；
3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状；
4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄；
5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
七，椒盐土豆饼
【原料】
土豆300g，梗米粉200g，猪五花肉馅300g，鸡蛋黄50g，面包屑100g。
【调料】
花椒盐8g，味精2g，色拉油500g（耗约100g）。
【做法】
1.将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼；
2.将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用；
3.炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
八，原味儿土豆饼
【原料】
小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油。
【做法】
1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟；
2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样；
3.油锅将土豆用中火将土豆炸金黄；
4.土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了。
特 点：
色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味。
九，德式土豆饼
【原料】
土豆饼250g，鸡蛋1个，面粉50g，细葱末15g，植物油100g，盐、胡椒面各适量，黄油少许。
【特点】
色黄嫩软、鲜香宜人
【做法】
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25g，并混合均匀；
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可；
5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
十，糯米土豆饼
【原料】
土豆，糯米粉，白芝麻。
【做法】
1.土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半死，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）
2.撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就OK了。
十一，韩式土豆饼
【原料】
土豆1个（约200g），鸡蛋1个，面粉100g。
【配料】
葱花、花椒面、盐、油50g。
【做法】
1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；
2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。
3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。
十二，蛋黄土豆饼
【原料】
土豆2个，咸蛋黄3个，鸡蛋2只，牛奶100g，糯米粉50g，面包碎。
【做法】
1.教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃
2.土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40g左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
十三，番茄土豆饼
【原料】
土豆（黄皮）200g。
【辅料】
淀粉（玉米）50g，面包屑100g，鸡蛋25g，黄瓜10g。
【调料】
色拉油120克，白砂糖25克，番茄酱40克，醋2克，味精2克，盐4克，香油2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。
【特色】
色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
【做法】
1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40g，适量水调拌均匀；
2.挤成直径3cm的丸子，沾上面包渣；
3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
5.炸好捞出，码在盘内；
6.另用锅加热放油25g，油热放番茄酱炒熟；
7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150g、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
8.汤沸时，用10g淀粉拢芡，芡熟；
9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
1.鲍汁土豆泥制作方法
土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。
2.土豆肉饼制作方法
土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。
3.土豆香肠饽饽（烤）制作方法
土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。
4.土豆猫耳朵制作方法
土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。
5.土豆火腿卷制作方法
土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。
6.火腿鸡蛋土豆烙制作方法
土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。
7.土豆焗鲫鱼制作方法
土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。
8.土豆水果月饼制作方法
土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。
9.雪菜笋丝土豆羹制作方法
土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。
