【美食美味】
苦瓜的8种花样做法,吃了夏天不上火
一【金麦酿苦瓜】
食 材:
1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
做 法:
1.南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2.黄油放入锅中,小火加热至融化;
3.放入麦片,小火炒香;
4.放入南瓜泥,翻炒均匀;
5.加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6.苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7.锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8. 1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
二【苦瓜炒鸡蛋】
食 材:
140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做 法:
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散,加盐拌好。
4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇,加盐,炒匀。
8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9.调好味盛入盘中。
三【苦瓜炒肉】
食 材:
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做 法:
1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉
2.黄彩椒切丝,干豆豉
3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4.蒜切末
5.锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出
6.锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味
7. 2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8.加入肉片继续翻炒
9.起锅前加入蒜末
10.翻炒1分钟就可以出锅了
11.起锅装盘
四【苦瓜炒腊肠】
食 材:
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做 法:
1.苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
2.锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
3.炒至腊肠变透明色盛出备用。
4.锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。
5.最后放入腊肠翻炒均匀
五【橙香苦瓜】
食 材:
新奇士橙子 1个、苦瓜 1根、蜂蜜 1汤匙
做 法:
1.苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片
2.入沸水中快速汆烫后捞出
3.过凉水,沥干水分
4.新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
六【苦瓜酿肉】
食 材:
500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做 法:
1.猪肉剁成糜。
2.青红椒切小丁。
3.土豆切片,蒸熟或者微波熟。
4.用勺子碾压成泥。
5.苦瓜洗净。
6.切断,用小勺挖去籽。
7.锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
8.锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。
9.炒散。
10.倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11.加入青红椒丁。
12.加入少许盐,搅拌均匀。
13.焯水的苦瓜,投入冰水中。
14.将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。
15.将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
七【老干妈辣酱拌苦瓜】
食 材:
300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做 法:
1.苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。
2.取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
3.烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4.直接捞入冰水中冷却。
5.把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。
6.随吃随取,浇上料汁即可。
八【减肥养颜的苹果苦瓜汁】
食 材:
200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做 法:
1.把苦瓜和苹果洗净。
2.苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3.放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4.搅打2—3秒后倒出过滤。
5.把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6.加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
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