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【美食美味】苦瓜的8种花样做法,吃了夏天不上火
 
【美食美味】
苦瓜的8种花样做法,吃了夏天不上火


 
    一【金麦酿苦瓜】

  食  材:
     1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

  



  做  法:

  1.南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

  2.黄油放入锅中,小火加热至融化;

  3.放入麦片,小火炒香;

  4.放入南瓜泥,翻炒均匀;

  5.加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;

  6.苦瓜洗净,切片,挖去内芯;

  7.锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;

  8. 1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。


  二【苦瓜炒鸡蛋】

  食  材:
    140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

  


  做  法:

  1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

  2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

  3.鸡蛋打散,加盐拌好。

  4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

  5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

  6.倒入苦瓜翻炒。

  7.加入香菇,加盐,炒匀。

  8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

  9.调好味盛入盘中。


  三【苦瓜炒肉】

  食  材:
    250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

  


  做  法:

  1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉

  2.黄彩椒切丝,干豆豉

  3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

  4.蒜切末

  5.锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出

  6.锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味

  7. 2分钟后加入苦瓜一块翻炒

  8.加入肉片继续翻炒

  9.起锅前加入蒜末

   10.翻炒1分钟就可以出锅了

   11.起锅装盘


  四【苦瓜炒腊肠】

  食  材:
    100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

  


  做  法:

  1.苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。

  2.锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。

  3.炒至腊肠变透明色盛出备用。

  4.锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。

  5.最后放入腊肠翻炒均匀


  五【橙香苦瓜】

  食  材:
    新奇士橙子 1个、苦瓜 1根、蜂蜜 1汤匙

  



  做  法:

  1.苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片

  2.入沸水中快速汆烫后捞出

  3.过凉水,沥干水分

  4.新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。


  六【苦瓜酿肉】

  食  材:
    500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

  



  做  法:

  1.猪肉剁成糜。

  2.青红椒切小丁。

  3.土豆切片,蒸熟或者微波熟。

  4.用勺子碾压成泥。

  5.苦瓜洗净。

  6.切断,用小勺挖去籽。

  7.锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。

  8.锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。

  9.炒散。

   10.倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

   11.加入青红椒丁。

   12.加入少许盐,搅拌均匀。

   13.焯水的苦瓜,投入冰水中。

   14.将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。

   15.将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。


  七【老干妈辣酱拌苦瓜】

  食  材:
    300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋

  



  做  法:

  1.苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。

  2.取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。

  3.烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色

  4.直接捞入冰水中冷却。

  5.把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。

  6.随吃随取,浇上料汁即可。


  八【减肥养颜的苹果苦瓜汁】

  食  材:
    200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜

  

 
  做  法:

  1.把苦瓜和苹果洗净。

  2.苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。

  3.放入搅拌机内,加入适量的凉开水。

  4.搅打2—3秒后倒出过滤。

  5.把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。

  6.加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。


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