木瓜排骨汤
【用料】
排骨500g；木瓜半个（挑选比较生的木瓜）；葱少许；姜少许；料酒少许；醋适量；盐少许
【做法】
木瓜削皮，去籽，切大块；
锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；
砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；
放入木瓜块。继续煲30～40分钟，加少许盐调味即可。
【用料】
冬瓜；排骨；姜；料酒；盐。
【做法】
排骨焯水；
将排骨放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟；
倒入切好的冬瓜，炖20分钟；
调入盐调味，即可。
【用料】
排骨400g；海带1根；冬瓜一小块；蒜7～8瓣；大葱5g；姜5g；花椒十几粒。
【做法】
将锅洗净，加入半锅温水和排骨；
加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制；
将海带提前1～2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块；
冬瓜去皮洗净切小块；
汤煨制半小时左右放入海带；
再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
【用料】
排骨；玉米；冬瓜；姜；白醋；盐；胡椒粉；葱花。
【做法】
排骨洗净用清水浸泡半个小时左右；
汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒；
一次性加足量清水，滴几滴白醋；
大火烧开后转小火慢炖2小时左右；
下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右；
加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
【用料】
排骨500g；冬瓜500g；薏仁50g；葱；姜；盐；料酒；生抽；蒜泥。
【做法】
将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右；
会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫；
另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右；
将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块；
排骨煮一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火；
喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末。
排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可。
【用料】
排骨500g；萝卜400g；生姜1块。
【做法】
排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；
将排骨和1/3的姜片，下沸水锅中，煮5分钟左右，捞起，冲凉水后沥干；
将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2～3小时，盛起时加盐和胡椒粉，葱花调味即可。
【用料】
排骨；莲藕；姜；胡椒粉可省略；葱可省略；白醋1滴。
【做法】
排骨剁小块，莲藕也切块。姜一整块用刀用力的拍一下拍扁。葱切葱花备用；
高压锅电饭锅大砂锅随便什么锅，所有原料一起入锅，加一滴白醋。盖盖儿。大火烧开转中火，开始炖；
高压锅的话是半小时。排骨炖烂就OK；
出锅前，在盛汤的碗里先放盐，少许胡椒粉，先倒一点儿汤搅匀了，再开始装排骨啊~~藕啊~汤；
最后撒上葱花。
【用料】
排骨；竹荪；姜；胡椒粉；料酒；盐；葱；香菜适量。
【做法】
先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；
姜切片，葱切断
排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；
将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时；
放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
【用料】
排骨1条；苦瓜1根；黄豆适量；姜1块；盐适量。
【做法】
黄豆先用清水浸泡2小时备用；
排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用；
苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用；
砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40～60分钟；
打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可。
【用料】
排骨1kg；胡萝卜1根；葱半根；姜3片；料酒适量；盐适量；醋适量。
【做法】
排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。（水我直接倒掉了，没有留）；
葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）；大火煮开！（我特地放了好多水，以便一会儿锅开了撇沫子）；
建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，沫子就撇的很干净，汤看着清清爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时；
胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。（胡萝卜上有水，美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前，以防被油溅到喔～）；
把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20～30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。
出锅后再单独往碗里放盐，这样，一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦！^_^
【用料】
排骨；冬瓜；葱；姜；盐；料酒。
【做法】
排骨放姜片焯水，捞出冲去浮沫；
冬瓜去皮切块；
姜切片，葱切葱花；
焯好水的排骨入高压锅，放两片姜；
倒少许料酒；
加清水；
盖上盖子，大火，上汽后继续5分钟；
关火打开锅盖，放入冬瓜；
加适量盐；
盖上锅盖，继续大伙，上汽后继续2～3分钟；
关火，打开锅盖，敞着烧，到冬瓜变透明状，撒葱花，出锅！啃吧！
【用料】
排骨（韩国人用背骨）뼈一公斤；土豆감자四个；白菜（另外可以加自己的喜歡的比如半棵；大葱파二根；大蒜마늘四颗；生姜생강兩块；酱油간장；辣椒粉고추가루；牛骨高湯粉다시다；芝麻참깨；韩式辣酱고추장1大勺）。
【做法】
排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水；
煮開一鍋水，放入排骨,燙五~六分,撈起排骨，用冷水沖洗淨,把鍋裡的水倒掉；
再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油，放入排骨一起炖；
炖至1～2小时候之后，放入土豆继续炖，直至土豆炖熟；
用大醬，辣椒粉，鹽和芝麻盐混製，倒入锅里；
然後加入白菜、金針菇等稍煮就可以裝鍋上桌了。
【用料】
香菇；排骨；盐。
【做法】
香菇洗净后，泡发，排骨用淀粉水泡30分钟左右，取出洗净；
将香菇及泡香菇的水、排骨放入微波专用汤煲内，高火25～30分钟，加盐调味。
【用料】
葱适量；姜适量；料酒适量；枸杞适量；醋一小勺；盐适量。
【做法】
将排骨洗净，剁成适中大小，葱和姜都洗净备用；
锅里放好水，加几片姜进去，少量料酒，把排骨放进去，等水开；
水开后把排骨捞出来用自来水冲洗干净（这样的好处是汤比较清，也没有异味）。把锅里备上干净的水，放入葱、姜、枸杞、料酒，一小勺醋。洗干净的排骨一起放进去。大火烧开后转中火慢慢炖，炖烂后关火，放入盐。
【用料】
排骨；玉米；白萝卜；盐；姜片；葱；料酒；鸡精。
【做法】
玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断；
排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净；
将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时；
加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐，鸡精调味即可。
【用料】
松茸；排骨；枸杞；盐。
【做法】
把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下；
锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫；
松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的；
取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制；
一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。
【用料】
西红柿；排骨；姜；盐；葱。
【做法】
西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；
锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；
把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；
最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。
【用料】
水果玉米；小排；葱；姜；八角；盐；香菜。
【做法】
锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫；
将排骨捞出，冲洗干净；
电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入葱、姜、八角；
开启，盖盖子，焖上午上班的时间；
焖煮完成，放入少许盐调味即可；
放入香菜段，搅拌均匀，即可。
【用料】
排骨350g；薏米100g；山药200g；葱少许；姜少许；盐适量。
【做法】
薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块；
排骨放锅内焯一下，捞出洗净；
薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时；
山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。
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