炸鱼的做法

材料：多春鱼（一斤）、稻米油（500克毫升）、盐（适量）、面粉（50克）、淀粉（10克）、小苏打（1克）。

（1）新鲜多春鱼洗净控干水分（鱼：我也很绝望啊）

（2）放入适量盐，抓匀，静置五分钟后将鱼汤倒出，然后将鱼洗一下，然后再放入适量盐，拌匀后腌制半小时

（3）腌制好后将鱼汤倒出

（4）小盆中放入面粉，在放入少量淀粉和小苏打

（5）放入适量水，调和糊状，面糊太干太稀都不行，以用筷子挑起面糊慢慢滴落下来状态为佳

（6）然后将多春鱼放入面糊中

（7）将鱼和面糊拌匀

（8）锅中放入稻米油（或者其它油）

（9）油温升至七成热时将多春鱼一条一条放入油中

（10）炸至金黄色

（11）用漏勺捞出

（12）放入盘中

（13）再次将油温升高复炸第二遍，然后捞出控油