什么是黑蒜？黑蒜的功效和家庭制作方法：

黑蒜是比较风靡的一种保健食品，因为现在美国、新加坡、澳大利亚、土耳其、英国伦敦这种食品它一上市抢购的非常快的。

其实它是一种发酵的黑蒜，它这个蒜是带皮的，在高温高湿的条件下要发酵两到三个月，然后我们才能吃到是这个味，它整个的工艺其实还是比较复杂的。

建议大家就是吃完黑蒜，这个蒜瓣皮一定不要仍，拿来用它泡开水当茶喝效果更好。

用黑蒜皮泡茶喝，有很好的增强免疫力，降三高的作用。这是它的营养成分把蒜皮给染黑了，也就是黑蒜油。

制作方法：

第一步：选蒜，应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。

    提示：如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。

第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。

第三步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。

    蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功。

小窍门：锅边放几块纸壳可调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率。

第四步：我们要把这个纸壳剪成四条，分别放在锅内的周边。

    你别小看这纸壳，它的作用可大了，比如在发酵过程中要是有水的话纸壳就吸上了，它需要水分的时候纸壳也能释放出来。如果没有这纸壳，你的黑蒜就制作不成功。

第五步：把锅盖上盖，调到保温状态放置15天左右，把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。

   把蒜横切，如果它是一层的颜色，那基本上就可以了。