“烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。第一，用油，最好是猪油，容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
第二，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感极好。
第三，最好用平锅烙，而且八九分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次。
捷赛自动锅蒸、煮、炖的功能，我都一一试过，说实话，真是太赞了。今天我又用它来烙了葱花饼试试，没想到，人家是全能的，烙饼也是把好手，哈哈。真的是一锅在手，做饭无忧啊！”
面粉倒入盆中，倒入热水，用筷子搅拌成絮状，倒入冷水和成面团。
和好的面团盖保鲜膜醒30分钟。
醒好的面分成6个小面团。
把油酥材料放在一起制成油酥。
把一个小面团擀成长条，抹上椒盐葱花油酥，饼皮一边弄成裙摆状。
从另一边开始卷起，最后收紧收口。
再卷起，按扁，
再擀扁成薄饼。
锅里倒入橄榄油，开手动模式。
油热后放入擀好的薄饼。
烙至两面金黄即可。
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