10种具有食疗养生功效的蔬果皮

	10种具有食疗养生功效的蔬果皮 有的人在烹调食物或吃水果时，习惯于将它们的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮不仅比肉质含的营养和膳食纤维更多，而且还有较好的食疗养生功效，如茄子、番茄、黄瓜、西瓜、冬瓜、萝卜等蔬菜，葡萄、苹果、梨子、橘子等水果。所以，在日常饮食中，既要讲究口感，又要注意饮食营养与健康，像“吃葡萄不吐葡萄皮”一样，有些食物的外皮是不能随意丢弃的。 茄子皮： 含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，对保护心脑血管、延缓人体衰老有益。所以，在烹制茄子的时候，尤其是紫茄子时，千万不要把皮削掉，这样菜肴才能既可口又营养。 番茄皮： 含有大名鼎鼎的番茄红素，番茄红素是一种超强的抗氧化剂，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。因在番茄皮中含量最多，所以，番茄带皮吃最营养。 黄瓜皮： 含有3倍于果肉的维生素A，并含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，因而能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。所以在生吃或凉拌黄瓜时，不要将皮去掉。不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。 西瓜皮： 所含的瓜氨酸能增进尿素的形成，从而具有利尿作用，可以用于治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外，西瓜皮还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。食用时可以凉拌、炒肉或做汤。 冬瓜皮：  是一味良药，具有清热化痰，利尿解毒的天然疗效。所以，只要把冬瓜皮清洗干净，然后可以做成很多种类的菜肴，或在做冬瓜汤时直接带皮煮。既不浪费，又有利于身体健康。 萝卜皮： 从中医的角度来说，萝卜具有很高的营养成分，尤其是富含的维生素以及辣椒芥子油等，而这些成分主要集中在萝卜皮与萝卜缨里。所以，只要把萝卜皮清洗干净，然后做成各式凉拌菜肴均可，不仅清脆爽口，而且营养价值高。 葡萄皮： 含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。另外，葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。 苹果皮： 含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C是在紧贴果皮的部位。研究发现，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。所以在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。 梨子皮： 是一种药用价值较高的中药，性寒味酸，能止腹泻，清心润肺，止咳化痰。吃时可与梨肉、冰糖一起炖煮。适用于肺燥咳嗽，阴虚火旺，以及老年人干咳无痰。 橘子皮： 富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。