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西红杮鸡蛋汤
西红杮鸡蛋汤的做法:
  一、西红杮切丁,鸡蛋打到碗里用筷子搅匀待用;
  二、热锅放油,爆香蒜茸,将西红杮倒入锅中翻炒出番茄汁(番茄的汁出得越多,汤越好喝),然后放入适量清水大火烧开3分钟,放入盐、白糖和鸡精调味(可不放)调味,再次烧开后将蛋液倒入,用锅铲搅匀汤中的蛋液即可倒出汤盘中。
  提示:蛋液倒入汤里不用待汤再次烧开就可以盛出,这样汤中的蛋液更嫩更滑更好吃。如果烧开后蛋液就会散开变老,口感不好。
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