文／中国质量万里行 李颖
最近，有媒体报道称“85度C用‘肉粉松’代替‘肉松’来制作‘肉松面包’”，引起网友热议。其实，除了肉松和肉粉松，还有许多食品都存在类似的“高仿兄弟”！有时候，你以为吃的是橄榄油，其实是调和油；你以为吃的是无糖食品，其实只是无蔗糖而已……
这些常易混淆的食品，消费者该如何对它们进行鉴别呢？
燕麦片VS麦片
纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，而麦片则是多谷物混合而成的，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦只占小部分或不含。有些麦片甚至加入砂糖和糊精，不仅没有燕麦的降血糖血脂功效，反而加速血糖上升。
如何鉴别：
1.形状判断。纯燕麦片的燕麦粒形状较完整，即便经过速食处理的有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
2.查看配料。检查配料中是否含燕麦，如果含麦芽糊精、砂糖、奶精 ( 植脂末 )、香精等不建议给老人购买。
酸奶饮料VS酸奶
酸奶饮料口感酸甜，很受欢迎。但和酸奶完全不同，它是由水、白糖、牛奶、酸味剂、香料等调配而成的饮料，营养成分仅限于原料中牛奶的营养。
如何鉴别：查看配料，配料表中如果水是第一项，肯定是酸奶饮料。酸奶配料的第一项通常为生牛乳。
奶糖VS奶片
奶糖的主要原料是糖，而奶片的主要原料是奶粉。奶糖相较于奶片，牛奶的含量会少很多，而一些劣质奶糖甚至可能根本不含奶，仅用香精和色素调奶味。
如何鉴别：看名称。选购时要看产品名称后面是否为“含乳制品”或“含乳”等描述。“含乳制品”的乳含量与“纯奶片”相比相差甚远。
果汁饮料VS果汁
果汁是指水果压榨而成的 100% 纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量仅在 10%左右，个别的是 5%，添加量越少的营养价值越低。
如何鉴别：看名称，是否标注着小字“饮料”。再检查配料表是不是果汁、水和糖配成的（有些果汁饮料还可能含有水果香精）。
橄榄风味调和油VS橄榄油
市场上的调和油多以大豆油为基础，添加菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油等进行调和。由于没有统一的检测标准，一些橄榄油风味调和油中的橄榄油实际含量很少。
如何鉴别：看包装。一些调和油在包装上突出橄榄油等成分，却把“调和油”三个字写得很小，很容易让消费者误认为是纯品油。购买时一定要看清调和油的主要成分。
无糖产品VS无糖
所谓的“无糖食品”，仅指“无蔗糖”而已。其实，除了蔗糖外，葡萄糖、乳糖、麦芽糖等也都是糖，无糖食品并不能无限量食用。
如何鉴别：
1.看标签。每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可标注“低糖食品”；低于0.5克可标注“不含糖”或“无糖”。
2.看外包装。对比同类食品，一般糖在配料表中排得越往后，糖含量越低。
调味坚果VS坚果
市面上有很多加工类的坚果食品，如五香味核桃、蜂蜜味杏仁、蟹黄味青豆等，香浓的调料与众多添加剂几乎掩盖了原料本来的味道和原料的质量，而且添加剂与隐形盐的大量摄入，会增加人体代谢负担。
如何鉴别：看外形。优质坚果一般外观饱满、色泽较淡。尽量购买没有处理过的自然状态坚果，比如带皮的核桃、原味榛子。
银鳕鱼VS鳕鱼片
超市中的“银鳕鱼”每斤价格在百元以上，富含DHA、EPA，给孩子吃很好。而十几块钱一斤的“鳕鱼片”则是种蛇鲭鱼（油鱼），营养价值低，含油量高，大量食用还易引起排油性腹泻。
如何鉴别：
1.看外观。银鳕鱼切面较圆，肉质细嫩，无明显红线，皮发灰白，鳞片小而锋利；鳕鱼片的切面狭长，粗糙暗淡，皮黑而有网格状。
2.看标识。银鳕鱼的进口标识上通常有权威质量检测，最好选择包装上有MSC认证的银鳕鱼。
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