香甜可口 芝麻菠菜

2013年12月31日14:48 来源：搜狐吃喝

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　　春天正是吃菠菜的好时候，开春时节一些农民把菠菜种子撒在麦子地里，这时候都开始长大拔秧了。农贸市场上多了许多大堆大堆卖菠菜的农民，菠菜鲜嫩，而且没用过农药化肥，味道非常好。芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香、菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目、益智健脑的功效。

　　食材明细：

　　菠菜200g 芝麻仁 50g 枸杞子 10粒 盐 适量 糖 适量 香油 适量

    做法：

　　1. 菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

　　2. 捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

　　3. 略挤去水分，放进大碗；

　　4. 芝麻仁用小火慢慢煸炒；

　　5. 炒至颜色金黄，冷却备用；

　　6. 枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

　　7. 菠菜抖散，加入盐；

　　8. 加入糖；

　　9. 加入香油，拌匀；

　　10. 拌匀；

　　11. 加入芝麻；

　　12. 加入枸杞，拌匀即可。

　　芝麻菠菜做法小贴士

　　1、菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；

　　2、芝麻有一层皮，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。