紫苏是什么？
藿香是什么？
可能会有些人分不清楚。
也可能有些人分得清楚，但具体该怎么用，怎么吃，却分不清。
呶。下面为你图解。
1、紫苏
紫苏别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香。
有一种野生的植物，从外形来看和紫苏很像。但是一闻气味，就知道它不是紫苏。如果你分不清楚，去市场上买一次，闻闻它的味道，就记住了。
你知道吗？紫苏叶除了能当调味品使用之外，它还是一味药材哦。
如果是风寒感冒，可以使用紫苏叶。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，同样有效！
紫苏的吃法：
食法一：做为调味品
紫苏做为一道气味独特的炒味品，做鱼、虾、螃蟹、烧鸭子时放一些，具有散寒气、去腥气、杀菌杀毒的作用哦！尤其是炒田螺，简直是必备调味品！
如果你喜欢榴莲、香菜等这些有独特气味的食物，那么，一定要试一试紫苏！喜欢的人，吃过一次就再也戒不了啦！
食法二：做为主料，紫苏煎鸡蛋
紫苏嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
1.紫苏切细丝
2.鸡蛋打入碗中，加入紫苏
3.放入盐，加入少许黄酒，加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软，而且凝固的时间缩短
4.搅拌均匀
5.可以在锅里用刷子刷上一点点的油,倒入紫苏蛋液
6.小火煎到蛋液凝固即可
食法三：凉拌紫苏叶
1.洗干净紫苏叶控水，将紫苏叶切丝备用。
2.小米椒洗净备用。
3.小米椒切丝，放入碗中。
4.将切好的菜全部放入碗中，放适量的盐。
5.放多点醋。
6.放少量味极鲜。
7.放入几滴香油。
8.将所有调料拌匀，腌制10分钟吃很入味。
（如果不能吃辣椒，可以依照自己的喜好来进行调味即可。）
食法四：腌紫苏叶
做法超级简单！紫苏叶洗净控水、将蒜蓉和其他调味料拌好后均匀涂抹在紫苏叶片上、层层覆盖、冰箱腌制一周左右即可。
当然，如果你特别喜欢吃，直接紫苏炒肉片，炒紫苏，也是可以哒！
2、霍香
现在说说霍香。
提起霍香你想起了什么？是不是想起了大名鼎鼎的“霍香正气水”？是了。就是它。
霍香又名，合香、苍告、山茴香、大茴香等，也属唇形目，唇形科多年生草本植物。
和紫苏一样，霍香也有一种很独特的香气。但是，新鲜的霍香叶子，味道可没有霍香正气水那么不好闻哈。所以不要被霍香正气水吓倒，不敢尝试霍香这味食材。
藿香是高钙、高胡萝卜素食品，对身体健康益处多多。
性味与归经辛，微温。归脾、胃、肺经。
【功能与主治】芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。
藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。
简单些说，如果夏季中暑，肚子疼，不是因为怀孕而产生的呕吐，胸闷、头痛，全身都不舒服的那种，可以试试霍香。或喝一支霍香正气水哦。
霍香的食法一：调味品
和紫苏一样，霍香也是一味调味品。同样可以用来烹饪鱼、虾等。和紫苏所起的作用差不多。
在四川等地，霍香又名“鱼香”。霍香鲫鱼，可是一道特色菜哦。
食法二：凉拌
藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
烹饪方法和凉拌紫苏一样。唯一的区别是，霍香先在开水里焯熟后再凉拌。
食法三：霍香炒鸡蛋
烹饪方法和紫苏煎蛋一样。也可以像西红柿炒鸡蛋一样炒制。
食法四：煮粥
是哒。粥煮好后加入切碎的霍香，煮成霍香粥。是可以哒！
食法五：霍香茶
是的，没有错。霍香还可以拿来泡茶！采摘几片新鲜霍香叶子，就可以泡制为茶了。还可以加几片薄荷叶子和佩兰叶子哦！
食法五：炸霍香叶
1.藿香叶洗净
2.活好面糊醒一会儿
3.洗好的藿香叶放入面糊里打滚
4.锅里倒油，油热放入带有面糊的藿香叶
5.两面炸至微黄捞出
当然，喜欢食霍香的也可以直接炒食。
但需要注意！
肾阴虚,失眠,男子早泄、遗精,女子经少或经闭者不宜食用藿香叶。湿热体质,阴虚体质不宜食用。阴虚火旺、邪实便秘者禁服藿香！！
3、紫苏和霍香的药用总结：
紫苏药用
用于感冒风寒、胸闷、呕恶、脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
紫苏叶性味归经：辛，温。归肺、脾经。
霍香医用
化湿,解暑,止呕
藿香性味归经:辛,微温。归脾、胃、肺经。
所以两者有很多相似之处哦！但以我这个吃货，从单纯吃的角度来评价。这两者吃起来的口感可是有极大区别的哦！
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