白玉翡翠绽寒梅——冰皮白玉抹茶月饼

如今做月饼，必要做到冰皮月饼，即使它只有短短几十年的历史，但新奇的口感和做法给传统月饼世界注入了一股新的活力，短时间内就累积了十分可观的人气，所以在这也不免俗一次。不过，冰皮月饼的确算是简单易入手的一款了，烤箱锅子统统扔一边，在秋天的凉爽气息还未到来之前，不妨先试试这一款~

挑模具的时候几乎没有怎么犹疑便挑了这款梅花的，要配上晶莹的冰皮，太轻易就让人联想到了高洁的白梅。寻常花朵一般不是花形妖娆，便是香气袭人，难得有枝盛放于寒冬无意争春的梅，既位列岁寒三友，亦引领花中四君子，傲骨凛然，千百年来赞誉的诗词歌赋翻捡出来，估计足够厚厚一本汇编，中华民族对其的确可谓是推崇备至了。

盘中数枝梅，初秋独自开。冰白花形中，透一点莹莹的绿，飘一阵淡淡的香，初秋热烈依旧的阳光里，很容易就能让人静了心、舒了意，也开了胃口，也许也能找到一番“遥知不是雪，为有暗香来”的浅淡意趣吧？

材料：（15个量）

饼皮材料

绵糖：120g

凉开水：90g

香粉：2g

冰皮粉：42g

白油：24g

馅料

抹茶馅：450g（昨儿的手工馅料~）

制作过程

1、先将冰皮粉和香粉过筛，然后做粉墙状，加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌。

2、将1拌成面团状，松弛20分钟。

3、将饼皮材料和馅料分别分割成15份，饼皮18克每个，馅料30克每个。

4、将面皮压扁，包入馅料，收口。

5、将4放入模具内，轻轻压平。

6、左右轻轻震动，轻轻扣出即可。