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10个米养生米知识


1米作为最简单的食材,在美容养颜方面有哪些功效?
女性如果在25岁以后仍时常患痤疮,往往是由于皮脂分泌过盛产生的,这与高血糖反应是有关系的。经常食用糙米并注意搭配谷物、水果等会使你的血糖水平更为平稳,从而缓解痤疮症状。
2料理方法不同会对米的营养价值有影响吗?
尽量不要油炸烹饪。另外,有些家庭喜欢在煮米粥时为了省时和追求更软糯的口感而加入碱,但这样会导致维生素B1、维生素B2损耗,从而使其营养成分流失。
3据说日本人的长寿除了和食用鱼类有关外,常食用寿司也起到了关键性作用。寿司米与普通的米有哪些区别?
寿司米是经过醋浸泡过的。以米醋为原料,在其中加入盐、昆布和糖等浸泡一周以上。其弱碱性能在身体疲劳时中和体内的酸性物质,减缓疲劳。
4现下敏感型体质的女性比较多,可以用米调理吗?
可以。比如有些敏感型体质的人食用毛笋会舌头痒或是发麻。在日本,人们会将笋和大米一起放入水中煮以此中和食物的碱性,使其变得平和,通常能缓解食用时的过敏症状。
5米和哪些食物配搭能增加其营养?
米的缺点是其蛋白质及赖氨酸含量较低,而大豆在这两方面的表现突出。因此将两者搭配食用其营养物质就能相互补充了。另外,在蒸米饭时适当加入一些枸杞、红豆、大豆、黑豆等杂豆,也能使营养更为均衡。
6不同的米颜色也有差异,其营养成分与白米有哪些不同?
常见的有色米如黑米、紫米、血糯米等都属于糙米类,有色米的黄酮含量较高,富含大量的膳食纤维和B族维生素。
7糙米较之普通的精白米其在营养价值上有哪些优势?
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,维生素B1高达12倍,维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。经常食用不仅能提高人体免疫力,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪,还能缓解便秘,对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
8是否所有的年龄层都适合食用糙米,需要讲究应季而食吗?
糙米如果能和精米进行一定的搭配是适合普遍年龄层食用的。但如果肠胃功能较弱,可以先将糙米浸泡若干小时候再与白米一起蒸煮,这样可以使糙米表皮更为柔软易吸水,食用后更易被消化而不会对肠胃造成负担。
9除白米和糙米外,还有哪类米是专家比较推荐食用的?
还有就是胚芽米。它是将米经过净水处理,使其在一定的温度下发芽后利用风干工艺处理形成的。它含有大量的伽马氨基丁酸(GABA),对人体的生理代谢有很好的调控作用,能够促进睡眠、美容润肤、抑制肥胖、10如何存放才能最好地保持米的营养成分?
最好在温、湿度都较低的环境下存放。通常,成品米类出厂时的含水量一般在14%~16%,如果低于14%可能会影响其口感,而高于16%则易受潮后产生黄曲霉素,肉眼看不出来,也不容易清洗掉。所以建议一次购买不要超过3个月的食用量,如果在南方,则最好在4~8月间放入冰箱保鲜储藏。

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