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好吃不贵 四季皆宜大白菜8种吃法

2015-04-04

白菜是人们是一种常见的的一种蔬菜,由于价格便宜,口感脆爽,深受老百姓的喜爱,白菜的做法千变万化,下面小编就在这里为大家介绍几种白菜的简单做法。

【白菜豆腐】

食材:豆腐,大白菜2片,五花肉适量

做法:

1、豆腐洗净切成小块备用

2、大白菜洗净用手撕成块

3、五花肉洗净切成薄片

4、锅内放少量油,然后放入五花肉煸炒出油脂

5、放入葱花炒香,然后放入豆腐轻轻翻炒一下

6、加入水,调入调料,大火煮开,小火炖至豆腐入味

7、加入大白菜,稍微煮一下即可

素炒大白菜

食材:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

做法:

1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

香辣白菜

食材:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。

做法:

1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

醋溜白菜

食材:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

做法:

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

【砂锅白菜炖粉条】

食材:白菜,五花肉,粉丝

做法:

  1. 五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。

  2. 炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。

  3. 放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味。

  4. 放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

  5. 加入白菜,盐和半碗水烧开

  6. 紧接着放入泡软的粉条。

  7. 当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

  8. 这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

  9. 刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。

  10. 小火盖上盖子炖约五六分钟。

  11. 一道超级美味的家常菜就OK了。

【鱼香白菜】

食材:白菜帮若干

做法:

1、白菜帮洗净,切成块状;红尖椒切碎,姜、蒜、葱切末;生抽、老抽、香醋、白糖、盐兑成鱼香汁备用。少量淀粉加清水,调成水淀粉备用。

2、起油锅,爆香红尖椒碎、姜末、蒜末、葱白。

3、倒入白菜帮,大火快炒。

4、倒入鱼香汁,翻炒片刻,勾薄芡。调入盐、鸡精,起锅即可。

【虾仁白菜】

食材:白菜 青虾 葱 姜 料酒 白糖 盐

做法:

  1. 白菜洗净斜切片备用。

  2. 青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

  3. 起油锅,葱姜爆香。

  4. 放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色,炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

  5. 放入白菜同炒,炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒。

  6. 出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

【剁椒烧白菜】

食材:白菜400克、剁椒2大匙、蚝油1大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、花生油2汤匙

做法:

1、嫩白菜心400克,切去根部洗净

2、锅内烧热油,放入白菜

3、加入两大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖

4、一直炒到白菜熟软,即可出锅

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