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黄瓜的11种新鲜吃法,太棒了!

2015-04-05

如果吃腻了凉拌黄瓜,不妨尝试一下这些黄瓜的新吃法!虽然都很简单,但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的,还有入汤的。赶紧和“人美”小编来看看黄瓜的新吃法吧!

1.小炒黄瓜片

食材:

黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法:

1)黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;

2)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;

3)倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。

2.酱爆肉丁

食材

里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。

做法:

1)黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟;

2)锅里放油烧至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用;

3)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用;

4)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀;

5)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后,淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

3.宫保鸡丁

食材:

鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量。

做法:

1)分别将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切成丁;

2)热锅凉油,把鸡肉滑炒一下,盛出备用;

3)炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下;再放入番茄酱炒出红油;放入料酒、白糖、盐和醋,调成酸甜汁;

4)放入鸡肉;再把红萝卜放入炒一会;

5)放入黄瓜和熟花生,放点鸡精,出锅装盘。

4.脆黄瓜

食材:

黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺。

做法:

1)黄瓜、甜椒洗净、切丁,放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟、控水;

2)倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油,拌均匀即可。

5.蒜香黄瓜

食材:

黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量。

做法:

1)黄瓜和胡萝卜洗净、切薄片;蒜去皮,切成末;

2)锅内下油,加热,加入蒜末煸香

3)下胡萝卜片翻炒,再加入黄瓜片翻炒至断生,下适量的蚝油调味;

4)下适量的盐翻炒均匀出锅。

6.剁椒黄瓜

食材:

黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量。

做法:

1)大蒜瓣切成细末、黄瓜去皮后拍松后,切大段;

2)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油;

3)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒、适量精盐和香油、半汤匙味极鲜酱油、蒜蓉油,拌匀即可。

7.凉拌黄瓜

食材:

黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量。

做法:

1)黄瓜洗净、切去头尾;用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜每隔一毫米切一刀,第五刀切断;

2)加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时后挤出水分、装盘待用;

3)锅烧热,加花椒、干辣椒爆香;加清水、白醋烧开;加白糖煮融化,做调味汁;

4)烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上即可。

8.蓑衣黄瓜

食材:

黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量。

做法:

1)黄瓜洗净,两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻身再同样切完,依次将黄瓜切完;

2)取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀;

3)大蒜切末、辣椒切丝;在黄瓜上倒入调料,然后铺上蒜末、花椒和辣椒丝;

4)适量油烧热,趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味。

9.家常腌黄瓜

食材:

小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。

做法:

1)小黄瓜洗净、控水;青辣椒洗净、用刀切口,以便入味;生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内;

2)锅里倒入酱油,放八角、桂皮、少许精盐,大火煮开;

3)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内;

4)另起油锅,放入花椒烧热后,浇到盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

10.黄瓜鸡蛋汤

食材:

黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml。

做法:

1)黄瓜切成片,然后再切成段;鸡蛋打散在碗中、搅拌好备用;

2)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片,水再次烧开后,倒入打散的鸡蛋;

3)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可盛出。

11.黄瓜肉卷

食材:

里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量。

做法:

1)将里脊肉平刨成薄片,再用专用铁锤敲打后,放入碗中,加入盐、生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;

2)将小黄瓜切成段,放在肉片一端,再卷起,底端用生粉水封口,将卷好的肉卷先均匀地沾上生粉,再放入鸡蛋液中滚一下,最后放入面包屑中滚动, 表面均匀地包一层;

3)放入油锅炸至金黄即可捞出,沥干控油后,装盘。

PS:以上图文整理自网络

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