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麻麻的拿手菜,8款宝宝的开胃晚餐!

2015-04-07

馆友“wyk1014”:
         您好!您的文章“麻麻的拿手菜,8款宝宝的开胃晚餐!”深受广大馆友的喜爱,于2015年4月16日进入“阅览室”频道的“生活/居家”下“妈咪宝贝”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!


明天宝贝就要上学了,赶紧做些他爱吃的吧,和小每一起学起来,让他吃出您满满的爱!

一、蔬菜烘蛋

用料 鸡蛋 2只 淡奶油 100ml 青椒 半个 土豆 半个 胡萝卜 一小根 芝士碎 一些 香肠 1/3根

做法

1.洗净去皮所有蔬菜备用。

2.把所有蔬菜和香肠切丁。

3.鸡蛋,淡奶油,食盐和黑胡椒粉搅拌均匀,加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盘上喷上一层薄薄的油,把蔬菜鸡蛋混合物倒入烤盘,大约九分满。

4.烤箱预热至180度,烤20分钟即可。

二、大盘鸡(不吃辣就少放些辣椒)

用料 鸡 土豆 洋葱青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油(老抽也行啊~ 盐 料酒 啤酒 味精

做法

1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

4.放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

5.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

6.倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

7.炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

8.汤汁控制在你需要的程度

9.加味精或者鸡精

10.完成

三、手撕杏鲍菇

用料 杏鲍菇 3个 香葱 1棵 姜 2片 蒜 2瓣 小米椒 2个 芝麻油 2大勺 鲜酱油 1大勺 米醋 1小勺 白糖 1小勺 盐 适量

做法

1.杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制,米饭好了,杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。

2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

3.撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了。

四、糖醋里脊

用料主料 猪里脊肉500克辅料鸡蛋2个面粉30克调料色拉油适量食盐1小勺醋4小勺料酒1小勺生抽2小勺番茄酱2小勺白糖3小勺水5小勺胡椒粉少许牛肉粉1小勺

做法1.里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝

2.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个

3.放入面粉,搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油

4.将糖醋汁调料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合,搅拌均匀;将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠,将里脊倒入锅内

5.搅拌均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可

五、喼汁酸甜酱鸡翅

用料主料鸡翅中10只辅料砂糖25克姜适量清水适量花生油适量喼汁150毫升

做法1. 鸡中翅,提前半小时从冰箱取出,常温解冻

2. 锅里下油,大火烧热后加入鸡翅,煎香

3. 约30秒后,将鸡翅翻转,煎另一面

4. 加入几片姜片到鸡翅上

5. 然后加入半瓶喼汁

6. 将鸡翅翻转

7. 然后加入半碗清水

8. 加入约25克砂糖

9. 盖锅,慢火煮5~8分钟

10. 开盖,用筷子刺穿鸡翅,轻松穿刺表示鸡翅已熟,此时酱汁也稍微浓稠,可以熄火,装起鸡翅

六、醋溜白菜

用料主料 白菜1棵调料色拉油适量食盐1茶匙酱油1汤勺姜10克蒜10克生抽1汤勺香油少许水淀粉2汤勺白糖1茶勺陈醋2汤勺白醋2汤勺小葱2根

做法1.白菜洗净,打斜刀片成薄片

2.葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁

3.取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀

4.起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可

七、糖醋脆皮豆腐

用料 老豆腐 500g 醋 15ml 番茄酱 30ml 生抽 10ml 盐 2g 糖 10g-15g 水淀粉 15ml 葱花 适量 芝麻 适量

做法

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用

2.老豆腐切成麻将大小的块

3.用厨房纸仔细吸干表面的水份

4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄

5.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中

6.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火

八、油焖大虾

用料 虾 若干只 葱 一根 番茄酱 少许 白糖 少许 料酒 适量 食盐 少许 耗油 少许 蒜末 用3颗大蒜 植物油 适量 香菜 少许

做法

1.虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2.锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3.虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

4.然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

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来自:wyk1014  > 美食精华
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