让你赞不绝口的7种炒饭，在家就可以做，快来学学吧

1.芝士蛋炒饭做法：

.洋葱、胡萝卜、笋瓜切成小丁，肉肠切小片，罐装玉米沥去水份备用，炒锅热油，放入备好的材料翻炒，.炒出香味后放入米饭翻炒，再倒入鸡蛋液划出蛋花，.翻炒均匀后加入适量精盐、鸡精拌匀关火，盛入盘内上面摆上两片芝士挤上番茄酱入微波炉高火两分钟至芝士软化即可

2.咖喱炒饭

原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱

做法：1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅

3. 上海咸肉菜饭

大米洗淨放入电饭锅，水量比正常比例略少。将青菜洗淨切碎，咸肉切小丁，中小火煸炒变色即出锅。将炒好的青菜和咸肉放进电饭锅，加适量盐和猪油，焖熟后翻拌均匀。

4. 泉州萝卜饭

五花肉200g 切小块、米（泰国米或者月牙米）4 杯、白萝卜300 克切小块、干贝（可换成任何海鲜乾货）泡发、乾香菇5 朵泡发、薑末、葱白少许、小葱花、香芹2 根、酱油。

米洗淨备用。爆香薑末和葱白至深色盛出，锅底留油煸炒五花肉，煸出油后放入香菇和乾贝同炒，加少许酱油提色，最后放入萝卜，炒至略透明放入洗淨的米同炒，米粒均匀上色后，所有材料放进电饭锅，水量比正常比例略少，根据口味适量放盐。香芹切丁，与之前爆香的薑末葱白和葱花一起，饭熟后放进锅裡翻拌均匀。

5.白菜炒饭

原料：白菜心，鸡蛋，剩米饭，盐

做法：1、白菜心切碎，鸡蛋打碎。2、先炒鸡蛋，盛出备用。3、热锅烧油炒白菜，炒出香味放入米饭，再放入炒好的鸡蛋翻炒。最后放入盐翻炒即可出锅 。

6.酱油炒饭

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖

做法：1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。2。 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

7 .扬州炒饭

（1）首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

（2）将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。

(3)再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

这样制作出来的米饭，松软溢香.口感极好。