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最简单易做的家常小炒!道道好吃下饭!分分钟让你香翻天!

2015-07-15

馆友“wyk1014”:
         您好!您的馆藏文章“最简单易做的家常小炒!道道好吃下饭!分分钟让你香翻天!”深受广大馆友的喜爱,于2015年8月7日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!


一、香辣土豆丝

材料:土豆三个、大蒜4瓣、干辣椒3个、油适量、油泼辣子适量、盐适量。

做法:

1.按照土豆的大小和自己的需求量选择土豆个数,去皮,洗净。

2.土豆擦丝,泡在水中,换水两次左右水变清澈,这样土豆丝就会爽脆。

3.器皿中放入两小勺油,大蒜末和辣椒干用筷子分散下,放入微波炉中80%火力,1分钟爆香。

4.1分钟后取出,放入沥干的土豆丝拌匀,再放入微波炉中,100%火力,2分钟。

5.2分钟后取出,加适量油泼辣子(或辣椒酱等),适量盐拌匀,再放入微波炉中,100%火力,1分钟完工。

二、干煸芸豆

材料:芸豆300克、红椒1个、蒜2瓣、土豆1汤匙、蚝油2/1汤匙、白糖少许。

做法:

1.材料准备好;芸豆切段,红椒切丝,蒜切末。

2.锅里热油,放芸豆煸炒;用中大火,不断的翻炒,一直煸炒到芸豆表皮皱起来,微微的焦黄。

3.放入蒜末,再调入生抽和蚝油。

4.放入红椒同炒;调入少量白糖即可出锅。

三、黄瓜炒鸡蛋

材料:黄瓜200克、鸡蛋2个、葵花籽油5勺、大葱2克、生抽1茶勺、精盐1茶勺、鸡精1茶勺。

做法:

1.准备好所用食材,黄瓜、大葱洗净,鸡蛋打入碗中备用。

2.鸡蛋放入少许盐,打散搅匀,黄瓜斜切成块。

3.拿一块黄瓜把切面朝上,切成薄片,依次切好所有的瓜片装盘、大葱切葱花。

4.炒锅加热加入葵花籽油,倒入鸡蛋液用筷子搅动至蛋液成形,盛出备用。

5.炒锅重新加入少许植物油,放入葱花爆出香味,放入黄瓜片煸炒。

6.加入生抽翻炒片刻,倒入鸡蛋炒均。

7.加入精盐、鸡精入味就可以出锅了。

四、茄子炖土豆

材料:土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。

做法:

1.准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。

2.茄子洗净用手掰成同等的块。

3.土豆切成同等块。

4.尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。

5.五花肉切片。

6.油加热,葱姜蒜炒香。

7.加入五花肉翻炒。

8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。

9.再加入土豆块翻炒。

10.翻炒均匀后倒入适量的水。

11.大火将汤煮开。

12.加入两大勺大酱。

13.加入少许盐。

14.加入适量胡椒粉。

15.慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。

16.临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

五、西兰花香菇炒腊肉

材料:西兰花300克、腊肉150克、香菇8个、黑木耳20克、胡萝卜半根、食盐5克、葱5克、姜2片、料酒5克、橄榄油1汤匙、牛奶1匙。

做法:

1.将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净,切开小块备用。

2.西兰花、香菇、黑木耳和胡萝卜分别用开水焯一下,捞出备用。

3.炒勺加橄榄油,5成热加入葱姜爆锅,在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食盐等调料。

4.也可以加一匙牛奶,炒出的菜更白净可口,翻炒几下即应出锅,尽量减短加热时间。

六、西红柿炒鸡蛋

材料:番茄245克、鸡蛋150克、料酒1汤勺、油3汤勺、番茄沙司3汤勺、白糖1汤勺、盐0.5勺。

做法:

1.食材:番茄(已洗净切成块)、鸡蛋(已打入碗中)、番茄沙司。

2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。

3.打成蛋液。

4.在锅中加入3汤勺油烧热,下入蛋液翻炒成块。

5.接着,合入切好的番茄,加适量的清水。

6.翻炒翻炒。

7.然后,加3汤勺番茄沙司。

8.加1汤勺白糖。

9.加0.5勺盐。

10.调味炒匀,即可。

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