在平时的生活中，很多人都会选择做一些方便简单的家常菜，殊不知有时候单调的菜品总会让家人有些乏味。
那么，在聚餐、有时间的时候，不妨给家人改善改善胃口，换个花样来做菜，保证全家人都会食欲大增。
下面，小编就教给大家几道色香味俱全的特色菜，保证你看后流口水！
一、拌杏仁茄子
材料：茄子1个、杏仁(大)30克、番茄1个、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉41茶匙。
做法：
1.材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条。
2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。
3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。
4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。
5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。
二、葱香蚕豆
材料：蚕豆200克、色拉油2勺、鸡精少许、盐半小勺、砂糖少许、葱2根。
做法：
1.剥好的豆子洗干净捞出沥干水分。
2.起油锅。
3.放入豆子翻炒。
4.加点盐。
5.加一点点砂糖炒匀。可以不加。
6.加点儿水。
7.烧至汁水收干撒葱花。
8.加点鸡精炒匀即可。
三、玉米三杯鸡
材料：三黄鸡400克、玉米1个、食用油20毫升、米酒80毫升、酱油30毫升、姜5克、蒜5瓣、九层塔适量。
做法：
1.材料准备好；三黄鸡洗净斩成小块。
2.玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮，锅里倒入食用油，放入姜、蒜爆香。
3.待姜蒜爆至微焦放入鸡块，翻炒鸡肉至变色。
4.倒入酱油，炒至上色，淋入米酒。
5.加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟，开大火翻炒收汁。
6.加入九层塔拌炒均匀即可。
四、泰式香蒜纸包鱼
材料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、红糖5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个。
做法：
1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用。
2.大蒜去皮切碎，野山椒切碎。
3.在鱼身两面各划几刀。
4.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。
5.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。
6.浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒。
7.将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
8.取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉。
五、油焖尖椒
材料：尖椒300克、猪肉馅200克、油适量、盐2克、姜末10克、葱花儿10克、生抽8克、糖2克、料酒5克、玉米淀粉5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、老抽3克。
做法：
1.备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒。
2.姜末和葱花。
3.肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉。
4.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。
5.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。
6.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉。
7.依次全部做好备用。
8.锅中油量稍多点，开中火。
9.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。
10.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用。
11.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香。
12.跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖。
13.炒制片刻倒入适量热水。
14.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟。
15.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅。
六、水煮肉片
材料：梅花肉300克、大白菜200克、鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量。
做法：
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老。
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
3.准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。
4.姜和蒜分别切末。
5.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。
6.大白菜撕成片，洗净沥干水分。
7.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。
8.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。
9.水煮开后，先下入大白菜片煮熟。
10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。
11.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。
12.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
13.另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。
14.将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
来源：健康大师
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