番茄菜花
准备材料：菜花，番茄，番茄酱，葱花，青蒜苗，盐，鸡精，食用油，白糖
1.菜花入沸水氽烫至水再次沸腾，番茄切丁，蒜苗切小段
2.起炒锅，热锅入油爆香葱花，加入番茄酱翻炒至红亮
3.下入菜花番茄丁，大火翻炒2分钟左右
4.加入适量盐，糖调味，也可以加少许鸡精或味精
5.撒入青蒜苗，略微翻炒提味提色，关火即可
番茄豆腐
准备材料：豆腐，番茄，葱花，番茄酱，酱油，鸡精，盐，糖，油适量
1.豆腐切成块，番茄切成与豆腐大小相同的块
2.锅放清水烧沸，加入盐再加入豆腐，待沸时捞起
3.锅放油烧热，小火爆香葱花，然后倒入2/3的番茄，将番茄块炒软，倒入豆腐块，小心翻炒
4.加入温水，温水没过豆腐，大火煮开后转小火炖煮
5.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱
番茄鲈鱼
准备材料：鲈鱼1条，西红柿2-3个，番茄酱，料酒，盐，姜片，葱，蒜，糖，油
1.鲈鱼清洗干净沥干水分，片成鱼片放进碗中，加入料酒，盐和几片生姜腌制片刻
2.起锅入油，爆香葱姜蒜，下番茄丁至出浓汁
3.加入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮
4.加入适量开水，大火煮开后，加入适量盐糖调味
5.下入鱼片，下时要一片一片快速，均匀平铺在汤汁中，用锅铲将鱼片轻按入汤汁，煮开关火撒上葱花即可
青椒炒番茄
准备材料：番茄2-3个，青椒3个，小葱适量，洋葱半颗，十三香，生抽，鸡精，食盐
1.番茄去皮切滚刀块，青椒也切成块，洋葱切片，小葱切段
2.炒锅热油，油热后先下入洋葱和小葱炒香
3.下入青椒翻炒，再下入番茄块，加生抽，适量鸡精，加食盐调味
4.充分翻炒均匀，即可装盘出锅
番茄金针蛋花汤
准备材料：西红柿，金针菇，香葱，大蒜，鸡蛋，盐，水淀粉，食用油，香油
1.金针菇，香葱，大蒜切段，鸡蛋打散，水淀粉准备好
2.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花
3.下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁，加入适量开水，大火煮开后，加入金针菇
4.再次煮开后，加入水淀粉勾芡，少量多次，加入适量盐调味
5.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花，搅匀后关火即可出锅
番茄土豆
准备材料：土豆，沙拉酱，番茄酱，面包糠，油，盐，胡椒粉，鸡蛋
1.土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟
2.土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱，盐，胡椒粉搅拌均匀，用手做成土豆球
3.土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠
4.锅中放油，待油温六成熟时放入蘸满面包糠土豆炸至金黄出锅
5.锅中留少许油加入番茄酱，待番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可
番茄面
准备材料：番茄，鸡蛋，挂面，火腿，番茄酱，盐，植物油
1.番茄和火腿切丁，鸡蛋打散
2.油烧热放入打散的鸡蛋炒好盛出
3.放入番茄炒出汤汁，加适量清水烧开后煮5分钟，加入火腿丁，鸡蛋，盐，番茄酱煮2分钟
4.淀粉加水放入汤里煮开，番茄汤就煮好了
5.另起一锅烧开水煮挂面，面煮好加入煮好的番茄汤，搅拌均匀即可开吃
黑木耳番茄炒鸡蛋
准备材料：黑木耳，番茄，鸡蛋，葱末，盐，白砂糖，耗油，老抽
1.番茄洗净后切丁备用，鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅拌均匀备用
2.锅内注油加热，将蛋液倒入炒至8成熟盛起备用
3.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒
4.加入糖，耗油，老抽，盐，再加入鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅
番茄炖牛腩
准备材料：牛腩，番茄，姜，葱，料酒，白糖，食盐，油，番茄酱
1.番茄顶部划十字刀，然后放入开水中去皮，牛腩切块，番茄一半切丁，一半切块，姜，葱切片
2.锅放入水，然后放入牛腩，姜片，料酒，煮开后牛腩捞出
3.锅中放油，油热后放葱末，番茄丁煸炒，加番茄酱继续翻炒
4.牛腩放入锅内煸炒，接着放入白糖，盐，在加入适量的热水
5.大火煮开，将锅内牛肉连汤一起倒入高压锅内炖
6.肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可
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