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九款创新家常菜的做法,家里来客人一定让你面子十足!

食材:扇贝6只,粉丝50克,海鲜酱油1小勺,蒜50克,盐2克,料酒3ml,香葱15克,油10ml,老抽适量,红椒适量

1.将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

2.把粉丝盘在扇贝里,蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3.把调料调成汁淋在粉丝上,开水入锅蒸八分钟取出

4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用,放上香葱和红椒末更美观

肉末炒黄瓜钱

食材:干黄瓜钱50克,猪肉末100克,油适量,盐适量,老抽少许,糖少许,料酒少许

1.将干黄瓜钱倒入碗中,加清水泡软,泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用

2.肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿

3.起锅热油,下肉馅煸熟,倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可

怪味鸡腿

食材:鸡腿2个,葱丝适量,盐,香油,麻酱,芝麻1小勺,红油2小勺,糖,花椒油小半勺,味素少许,醋少许,酱油适量

1.将鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟,取出去骨

2.将油烧热,将共椒大料下入炸香,去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁

3.将鸡腿切成条码在盘中,淋上料汁

嫩炸牛肉

食材:牛三岔250克,油适量,盐,胡椒粉,老抽少许,淀粉适量,孜然芝麻适量

1.将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水

2.洗好的牛肉挤干水分,加入酱油,盐和胡椒粉腌20分钟,再加入淀粉抓匀

3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散,炸几分钟牛肉变色炸透捞出

4.撒上孜然芝麻即可食用

鸡胗土豆球

食材:鸡胗200g,土豆球200g,油适量,盐适量,尖椒适量,葱姜适量,酱油半勺,蚝油1勺,糖2g,花椒油少许,大料1颗,老抽适量,料酒1勺

1.鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀,划好的鸡胗再用清水泡洗出血水

2.锅中放清水,把鸡胗焯烫,换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色,捞出备用

3.土豆球解冻,抖上干淀粉,下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油

4.锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆,加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀

5.淋点水淀粉,点明油出锅

鱼香千叶豆腐丝

食材:千叶豆腐150克,木耳50克,尖椒30克,胡萝卜50克,蒜适量,红干椒适量,糖1小勺,白醋半勺,老醋1小勺,盐2克,胡椒粉少许,水淀粉少许,生抽老抽各1小勺,干淀粉1小勺

1.千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀,木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝

2.将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁

3.起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻

4.下入尖椒丝和胡萝卜丝煸炒。片刻后再放入木耳丝煸炒匀,倒入鱼香汁大火炒匀入味

5.淋入水淀粉至稠即可出锅

蒜蓉开背虾

食材:大虾500克,油适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,青尖椒适量,红尖椒适量

1.将虾泡洗干净,将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段

2. 切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好,蒜切碎

3.将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色,倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜茸,均匀的涂抹在虾身上

4.青红椒切碎,水开后上蒸锅蒸十分钟,取出厚硬可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净,撒上尖椒碎

5.取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可

烤鱼

食材:鲜鱼一条,豆芽200克,土豆1个,油适量,盐适量,尖椒适量,香菜适量,桃酥1块,花生碎适量,生抽少许,白糖适量,姜蒜适量,料酒适量,面粉适量,香菇适量,老抽适量

1.将鱼去鳃去内脏去鳞,清洗干净,在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线

2.锅中倒油加热,将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉,油热后下鱼炸透

3.豆芽洗净备用,土豆片煎至金黄,加入香菇炒香

4.倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香,加适量清水,下入豆芽

5.加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味,桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎

6.把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用

熘肥肠

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可

2.将肥肠焯汤一遍捞出,将焯好的肥肠用温水清洗一下

3.取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

4.将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用

5.将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁

6.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块

7.炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒

8.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可

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