大烩菜的家常做法 尝尝北方的味道

2015-12-25

大烩菜我们从它的名字中不难知道他的食材非常的多,大烩菜不仅食材多,而且味道非常的鲜美,营养也很丰富,那么大家知道大烩菜的做法吗?大烩菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下大烩菜的家常做法吧。

大烩菜的特点就是食材多,营养丰富,想在家自制美味的大烩菜的朋友一起来看看下面的这些做法吧。

家常大烩菜

材料

土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉,酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油。

做法

1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上,五花肉连皮切片备用。

3、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。

4、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

5、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。

6、下粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟就差不多了,最后收一下汁,小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

西北大烩菜

材料

茄子两根,大土豆一个,西红柿两个,元葱半个,尖椒一根,瘦肉片半碗,花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉。

做法

1.茄子洗净,用手撕成小块。

2.土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

3.炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒。

4.放入西红柿。

5.炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤。

6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅。

美味大烩菜

材料

猪五花肉约200g、干粉条约150g、豆腐约250g、胡萝卜2根、白菜4-5片、油、花椒粉、姜片、蒜末,大葱、红辣椒2个、酱油、盐、鲜汤(约350ml )。

做法

1. 洗好所有的菜备用。 干粉条泡好,我是用自己做的湿土豆粉条。

2. 五花肉切片,豆腐、切块,白菜梗和白菜叶分开,白菜梗胡萝卜切条,白菜叶略大一点,置盘备用。

3. 锅内放油,放肉片。炒出油, 呈金黄色出锅置盘备用。

4. 放葱姜辣椒,然后放花椒粉、白菜梗,胡萝卜.豆腐、加鲜汤(我是用小肥羊清汤火锅底料加水代替)煮5分钟。

5.加粉条,盐少许、酱油煮3分钟,放白菜叶,熟肉片蒜末翻炒2分钟就好了。

内蒙烩菜

材料

土豆2粒,豆腐半斤,土豆粉条少许(宽粉),五花肉,油菜。

做法

1、五花肉切片,土豆切小块,豆腐切三角形片,油菜切段。

2、将锅中加胡油(植物油),将少许五花肉翻炒出油,加葱姜蒜出味,此时最好放入十三香粉料。

3、倒入土豆翻炒,加老抽至土豆变成金黄色,加水没过土豆,大火烧开。

4、改小火加入豆腐炖,大约需要15分钟后加入粉条炖3分钟。

5、加入油菜段翻炒使其均匀,加入葱花出锅装盘。

结语:以上就是为大家介绍大烩菜的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的大烩菜了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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来自:wyk1014  > 美食
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