辅料：油适量盐0.5茶匙海鲜酱油1.5茶匙姜15克红椒10克榄角15克小葱15克豉油1茶匙
做法
1.鲈鱼处理干净后，在鱼身上打花刀。
（这里想跟大家分享一点，如果本身鱼属小刺多的，最好就不要在鱼身上打花刀，以免把鱼刺划断，吃起来就容易卡喉咙哦，美味重要，但安全更重要不是吗
2.全身里外都均匀地抹上盐
3.鱼肚子里放入姜丝，葱段，榄角粒
4.盘子底铺上几块厚姜，把鱼放在姜片上，起到架空的作用，让鱼可以均匀地受热
5.余下的姜丝，葱段，榄角铺在鱼身上
6.水开后，下锅开蒸，今天这条鱼不大，所以只蒸了10分钟就可以了
7.出锅后，把盘中的汤汁滗掉，然后铺上红椒丝与葱丝，浇上海鲜酱油
8.浇上滚烫的热油
9.热辣上桌
辅料：花椒十几粒干红辣椒6个大料2个姜5块当归15克盐3勺老抽1勺黑胡椒粉少许
做法
1.羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。
2.准备好香料。
3.干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。
4.锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。
5.爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。
6.加入适量开水和盐以及干豇豆。
7.高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味！
辅料：料酒1茶匙生抽2.5汤匙白糖1茶匙大蒜2瓣陈醋1茶匙葱适量胡椒粉少许干淀粉1茶匙生姜1小块盐适量老抽0.5茶匙鸡精少许水50毫升
做法
1.准备好原料，将干香菇提前用清水泡发；
2.猪肉去皮，剁碎成肉末，放入调料1，用筷子朝一个方向搅匀上劲；
3.干香菇切碎成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用；
4.大蒜与生姜切碎成末；青椒切去底部，然后从一边纵向剖开一条缝，挖去籽；
5.将肉末塞入青椒内；
6.在肉末露出的地方沾上干淀粉；
7.热锅放油，下入青椒，露出肉馅的一面先朝下；
8.翻面，将青椒煸成虎皮状，然后舀出待用；
9.锅内余油，下入姜蒜末，炒香；
10.下入之前煸好的青椒；
11.将调料2放入小碗中，兑成调味汁，倒入锅中；
12.中小火，焖约3分钟，然后转大火将汤汁收干一些，最后撒上葱花即可。
辅料：蒜头2瓣玉米油2克盐5克豆瓣酱1汤匙糖2克料酒1汤匙
做法
1.五花肉洗净切薄片，用盐2克、料酒1汤匙腌制至少10分钟；
2.蒜薹洗净、摘去老的部分，切4-5厘米段，准备好豆瓣酱1汤匙（可以用老抽一汤匙代替），蒜瓣用刀背拍散；
3.热锅、倒入少许油，中火煸炒五花肉至出油、外皮变脆，盛出；
4.用五花肉煸炒出来的油趁热爆香蒜瓣，中大火下蒜薹爆炒1-2分钟，加入五花肉、豆瓣酱1汤匙、盐2克、糖2克，继续翻炒1分钟左右出锅。
辅料：青蒜100克生姜10克老抽5克食盐3克料酒15克白糖10克
做法
1.三黄鸡半只，洗净之后将鸡剁块
2.青蒜洗净，切段，蒜叶和蒜头分开放
3.炒锅烧热下油，放入生姜和蒜头爆出香味
4.倒入鸡块翻炒片刻
5.然后加入老抽、料酒、食盐、白糖和虾酱炒匀
6.兑入两碗清水，中火焖至汤汁收干
7.最后放入香蒜段炒至断生即可
8.出锅
辅料：盐1茶匙香油1汤匙五香粉1茶匙干淀粉少许生姜1小块小葱2根
做法
1.主要材料备齐。
2.香菇去根洗净切末，小葱切末；
3.猪肉糜加香菇末、葱姜末，加盐、香油、五香粉、干淀粉，打入1个鹌鹑蛋搅拌均匀；
4.萝卜去皮切薄片；
5.入沸水焯烫至软后捞出沥干放凉；
6.将调好的肉馅放入萝卜片中卷成卷；
7.装入盘中后上蒸锅水开后蒸7分钟；
8.离火撒入些小葱末即可。
辅料：生姜数片白酒20毫升盐6克鸡蛋1个淀粉20克玉米油5克椒盐少许
做法
1.带鱼剪去头部、剪开鱼肚去除内脏、剪去鱼鳍、洗净、剪段（6-7厘米），用白酒（2-3小勺）、生姜数片、盐适量腌制1小时；
2.鸡蛋1个打散，准备好干淀粉，将腌制好的带鱼段先裹上蛋浆、再裹上一层干淀粉；
3.平底不粘锅热锅、放油，将少许姜片爆香，将裹好浆、粉的带鱼段下锅；
4.中小火煎制，注意翻面，煎至表面呈金黄色即可，约需10分钟；
5.起锅装盘，撒椒盐即成。
辅料：盐4克鸡精2克
做法
1.黄瓜莴笋去皮，
2.鸡蛋液，
3.平底锅预热加入鸡蛋液，
4.黄瓜及莴笋切丝，
5.鸡蛋皮煎好切条，
6.锅里加水加盐烧开加入包菜烫，
7.包菜烫软，
8.锅里加没加入莴笋及黄瓜炒香，
9.加入盐，
10.直到炒熟，
11.然后加入红椒炒熟，
12.烫熟的包菜加入黄瓜鸡蛋皮 、莴笋，
13.然后加入红椒，
14.卷起来就可能吃了。
辅料：花生油10克姜3片大葱半棵盐适量蚝油1勺
做法
1.大虾和葱姜备用，
2.把大虾处理干净，剪去虾枪和虾须，
3.锅里放入花生油，烧热放入葱姜段，
4.放入大虾，倒上1勺蚝油，
5.翻炒均匀，放盐调味，虾变红即可出锅。
辅料：辣椒碎1茶匙鸡精1.5小勺盐2小勺醋1茶匙酱油3茶匙
做法
1.海带洗净,切丝,浸泡一会儿,用水焯6分钟，捞出到盘子中，
2.准备1茶匙辣椒碎，
3.加入2小勺盐,1.5小勺鸡精，
4.倒入3茶匙酱油，搅匀，
5.准备1茶匙的醋，
6.将调味汁倒在海带丝上,拌匀，即可，如喜辣,可多加些辣椒碎。
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