说起过年，就一定离不开吃，少不来了美食，有的吃货更是从腊月吃到了正月，但是在中国，每个地区除了有自己独特的过年方式外，还是自己的代表美食，特色菜，这个春节，每个地方的代表美食你都吃了吗？下面小编就跟大家细细说起，先从我们的首都北京说起走。
北京：北京烤鸭
北京烤鸭选用优质肉食鸭，用果木炭火烤制，色泽红润外脆里嫩，有“天下美味”之称。
北京烤鸭
天津：锅塌里脊
锅塌里脊属于鲁菜一系，选用上等猪里脊，色泽黄亮，鲜嫩爽口。
锅塌里脊
上海：红烧肉
红烧肉以五花肉为主料，烹饪工具以砂锅为主，浓油赤酱，肥而不腻。
红烧肉
四川：麻婆豆腐
麻婆豆腐外观色深红亮，豆腐形整不烂，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
麻婆豆腐
黑龙江：锅包肉
锅包肉以猪里脊为主料，成菜色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。
锅包肉
吉林：清蒸白鱼
清蒸白鱼一定要选取活鱼，成菜鱼肉洁白味道鲜美，汤汁清淡。
清蒸白鱼
辽宁：猪肉炖粉条
粉条吸收了肉的香味，使得肉肥而不腻，营养丰富。
猪肉炖粉条
内蒙古：手扒羊肉
手扒羊肉选取羊腰处的骨肉，煮好后羊肉软烂，鲜嫩不膻。
手扒羊肉
山西：过油肉
过油肉成菜色泽金黄鲜亮，味道咸鲜闻有醋意。
过油肉
河北：驴肉火烧
熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
驴肉火烧
山东：九转大肠
九转大肠色泽红润，大肠软嫩肥而不腻，味道咸甜酸辣久食不厌。
九转大肠
陕西：羊肉泡馍
羊肉泡馍暖胃耐饥，汤味浓香扑鼻料重味醇，肉烂汤浓肥而不腻。
羊肉泡馍
江苏：红烧狮子头
肉有肥有瘦的，色泽红润油亮，色彩鲜艳香味扑鼻。
红烧狮子头
浙江：西湖醋鱼
选体态适中的草鱼，成菜色泽红亮肉质鲜嫩，酸甜可口略带蟹味。
西湖醋鱼
江西：粉蒸肉
主料为带皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，五香味浓郁。
粉蒸肉
安徽：黄山臭桂鱼
桂鱼腌制六日，做好的臭桂鱼非但无异味，反而鲜香无比。
黄山臭桂鱼
福建：佛跳墙
佛跳墙采用18种原料，用绍兴酒坛小火慢煨，软嫩柔润，荤而不腻。
佛跳墙
河南：烩面
烩面以优质高筋面粉为原料，味道鲜美，经济实惠。
烩面
新疆：烤全羊
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。
烤全羊
湖北：沔阳三蒸
沔阳三蒸是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。
沔阳三蒸
湖南：剁椒鱼头
菜品色泽红亮、味浓，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。
剁椒鱼头
广东：白切鸡
白切鸡色洁白带油黄，原汁原味皮爽肉滑。
白切鸡
广西：螺蛳粉
螺蛳粉的美味源于它独特的汤料，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
螺蛳粉
海南：文昌鸡
文昌鸡色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，入口喷香，爽滑异常。
文昌鸡
重庆：辣子鸡
辣子鸡材料多选鸡腿肉，色红质嫩，辣中回甜。
辣子鸡
贵州：酸汤鱼
酸汤鱼入口酸味鲜美，辣劲十足，清酸汤味酸而清香。
酸汤鱼
云南：过桥米线
米线汤用大骨经长时间熬煮而成，具有爽口滑嫩，易于消化的特点。
过桥米线
西藏：炸灌肺
炸灌肺以羊肺为主料，色泽淡褐，外酥脆里软，味香鲜，食而不腻。
炸灌肺
青海：羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化。
羊肉炒面片
甘肃：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉嫩，羊肉肥美而不膻，滋补效用极佳。
河西羊羔肉
宁夏：清蒸羊羔肉
羊羔肉选用胸叉、上脊骨部位，肉细嫩鲜美，没有膻味。
清蒸羊羔肉
香港：牛肉丸
牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，口感嫩滑。
牛肉丸
澳门：马介休
马介休来源于葡萄牙，它的主要材料银鳕鱼，吃起来满嘴的脆香。
马介休
台湾：三杯鸡
三杯鸡色泽酱红，醇香诱人。
三杯鸡
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