主料:
面粉500g,酵母9g,五花肉适量;
辅料:
桂皮适量,生姜适量,大葱适量,老抽适量,冰糖适量,青椒适量,八角适量;
配方:
面粉和酵母称重;
用温水搅匀酵母;
静置10分钟;
酵母液倒入面粉;
适量温水和好面(不要太软);
放入盆中揉好的面团;
盖上盖子,进行发酵放一旁,一个小时;
面团变成原有的一倍大;
腊汁肉的材料准备好;
洗净后切成大块五花肉;
然后焯烫一下;
洗净浮沫取出用温水;
材料放入锅里,放入锅中五花肉块,冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角;
加入老抽;
加入适量温水;
炖半个小时用电压力锅;
炖好的的肉,肉香气四溢;
面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑;
分成8小份将面团,每份都要揉圆;
搓成细长条将剂子;
用擀面杖擀平;
对折一下;
成螺丝卷;
用擀面杖压平;
厚平底锅烧热,不要放油,擀好的圆饼依次放入,小火烙熟;
要小心看着烙的时候,别忘了翻面,烙至外脆里软最好,也能拿到烤箱里烤,火力要小而均匀。
取出腊汁肉;
青椒洗净切丁;
把肉剁碎;
可以边加卤汁边剁,青椒;
将肉切碎,夹到馍里;
完成;
是不是很丰富,动手开吃吧