鱼配上酸菜那个味道真美味,酸辣酸辣的,非常开胃。不过不是随便就能做出这么美味的酸菜鱼,看似简单,却隐藏着许多的技巧。要想做好这道菜,只能先学会步骤,在反复的尝试才能得到自己喜欢的味道!接下来给大家分享下做法步骤,你只要一步一步的学习,味道不合适下次再进行改进你就成功了!
主料:草鱼1000克,酸菜100g,酸笋50g,鸡蛋1个
配料:生粉,姜片,豆瓣酱,鸡精,盐,白醋,野山椒,红辣椒,葱花
做法:
1.草鱼清理好鱼鳞洗净,两半切开,中间的大鱼骨单独切开,鱼肉切成片状,要尽量薄!
2.将切好的鱼片加入一小勺盐,适量的料酒和胡椒粉、生粉,用手抓匀,接着加入一个鸡蛋的蛋清,再抓匀入味!
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