现在大家已经习惯性地把冰箱当作万能保险箱来使用，什么东西都往里一塞了事，那到底如何才能让食品保持更高的新鲜度，又如何才能让家人吃上新鲜的美味呢?由于各种食物的的性质不同，并不是所有的东西都适合放冰箱，合理利用冰箱也许能让你受益匪浅。
1.不适合冰箱储存的食物：
（1）一般来说热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，常见的热带水果如香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、榴莲等等水果最适储藏温度大多高于8摄氏度，如果低于12℃保存就会发生冻害，在冰箱“保护伞”下的它们不仅无法保鲜，还会令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，表面还会受冻变黑甚至变质，其营养成分也会遭到极大破坏；
（2）未熟的水果，不要放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。通常放在避光、阴凉通风处贮藏即可。
在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果会开始释放乙烯，乙烯会加速水果的成熟和老化，它会让其他水果一颗一颗接着坏。分开包装、摆放为保存关键。
（3）表皮坚实、糖质较多的蔬菜如土豆、地瓜、洋葱等冷藏后反而坏得更快，这些蔬菜其实都不需要放进冰箱保鲜。不过菜花和大白菜等都较易保存，只要把它们放在密封的塑料袋中即可放入冰箱保存。
（4）巧克力：在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下其表面会结出一层白霜，易发霉变质，失去原味。
2，适合放在冰箱门架上的食物
食品开了封、本身不会在1~2 天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁、以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
3，冰箱宜放在通风的地方，
通风的地方以利散热，从而增加冰箱的制冷能力。一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。
4，馒头、花卷、面包等淀粉类食品最好保存在冷冻室
馒头、花卷等淀粉类食品如果一时吃不完，不要放在冰箱冷藏室里，冷藏室反而会加快这些食品变干变硬的速度；如果要储藏，最好用保鲜袋包好放入冷冻室，吃的时候取出来用蒸锅再蒸一下或者用微波炉热一下即可，口感新鲜如初。
5，食物存放位置有讲究
剩饭、剩菜等熟食品宜放在冷藏室的上面，水果、蔬菜等放在冷藏室下面。冷饮等直接入口食品应放冷冻室上层，冻鱼、冻肉等生食放在冷冻室下层，以防交叉污染。放在冰箱里的食品都应有包装，包括保鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。
温馨提示：
1，冰箱里的食品不能塞得严严实实，食品间应留有一定空隙，以保证空气均匀受冷。
2，冷冻食品以自然缓慢解冻或用自来水解冻为好，以减少营养素的损失，并保持原有的风味。若用热水浸泡，则会使冷冻食品的营养素及香味损失。
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