韭菜花脆嫩多汁,与很多的食材都能搭, 今天买来了侄女爱吃的鸭胗来炒它。鸭肫营养丰富, 富含碳水化合物、蛋白质、多种等矿物质,有健胃之效;鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。
韭菜花与鸭胗搭配在一起炒, 韭菜花清爽鲜甜、鸭胗爽脆,是道下酒又下饭的一道菜。
【韭菜花爆鸭胗】
原料: 鸭胗 韭菜花 红椒 姜蒜 生抽 料酒 生粉 蚝油 胡椒粉 油盐
制作:1. 准备好原材料;
2. 鸭胗加入盐、生粉、料酒、生抽和姜丝,拌均匀腌制一下;
3. 烧热锅, 放入适量的油, 下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香;
4. 再加入腌制好的鸭胗片进去翻炒;
5. 翻炒时加入适量的蚝油进去翻炒;6. 翻炒好后盛出来备用;
7. 锅中放入适量的油,下入韭菜花段进去翻炒;
8. 变色后加入刚炒过的鸭胗进去;
9、最后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可;
9. 盛入盘中。
小贴士:1. 鸭胗切成薄片,加入盐、料酒、姜丝等调味料提前腌制一下;2. 先爆大料, 下入腌制过的鸭胗爆炒,注意加入点蚝油提鲜; 为了保持鸭胗的脆嫩, 可以将爆炒好的鸭胗先盛出来;3. 烧热锅, 放入适量的油, 煸炒韭菜花,微微发软变色后加入爆炒过的鸭胗, 翻炒几下后加入盐等调味即可。联系客服