宫保鸡丁好吃的秘诀，就是调好宫保汁，你比大厨做的还好吃，试试

宫保鸡丁， 香辣味浓、肉质滑脆。

宫保鸡丁，养身滋补、增进食欲。

这样一道菜，勾起多少人的哈喇子，哈哈。

其实，做菜并不难，食材备好，掌握步骤，你试试，很容易就能做出一道菜。

宫保鸡丁，最重要的就是调好料汁。

1.鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入料酒、食用油、花椒面、盐，淀粉腌渍20分钟拌匀。

2.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

3.用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米，中火炒至浅焦黄色后待用。

4.在小碗中调入水淀粉、酱油、醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

5.锅中底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大葱段。

6.放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁炒变色。

7.倒入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，收汁即可。